Naminiai obuolių pyragai yra tikra virtuvės klasika. Paįvairinkite kepinius į saldžius obuolius įmaišydami karčiai rūgščių spanguolių - jūsų desertas taps dar įdomesnis ir skanesnis.
Tai būtina
-
- Mielių tešlos pyragas:
- 0,5 litro pieno;
- 4 puodeliai miltų;
- 100 g sviesto;
- 12 g sausų mielių;
- 1 šaukštas cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos.
- Užpildymui:
- 4 dideli obuoliai;
- 1 puodelio bruknių;
- 0,5 puodelio cukraus;
- 1 šaukštas krakmolo
- Greitas obuolių bruknių pyragas:
- 300 g miltų;
- 200 g sviesto;
- 3 tryniai;
- 100 g cukraus;
- 1/4 šaukštelio druskos.
- Užpildymui:
- 250 g bruknių;
- 250 g obuolių;
- 3/4 stiklinės cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Mielių tešlos pyragas
Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame piene, sumaišykite mišinį ir padėkite jį į šiltą vietą. Po valandos į indą su mielėmis suberkite miltus, druską, lydytą sviestą ir gerai išminkykite tešlą. Kai ji ima gerokai atsilikti nuo indų sienelių, tešlą surinkite į gumulą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai pusantros ar dviejų valandų. Tešlos tūris turėtų būti dvigubas.
2 žingsnis
Saldžiarūgštės bruknės. Tešlą iškočiokite į lygų 0,5 centimetrų storio sluoksnį ir padėkite ją į riebalais pateptą skardą. Pabarstykite sluoksnį krakmolu (tam geriau naudoti koštuvą). Ant viršaus paskleiskite obuolių ir bruknių įdarą ir pabarstykite cukrumi. Pyragas gali būti padengtas grotelėmis iš plonų tešlos juostelių. Kepkite jį įkaitintoje orkaitėje, kol pagels. Išimkite gatavą pyragą iš kepimo skardos, atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
3 žingsnis
Greitas obuolių bruknių pyragas
Pirmiausia paruoškite įdarą. Nulupkite obuolius, supjaustykite juos pleištais, pašalindami šerdį. Bruknes nuplaukite ir nusausinkite. Į puodą suberkite obuolius ir uogas, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Obuoliai turi būti minkšti. Nuimkite uogienę nuo viryklės ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Sviestą sutrinkite su cukrumi ir druska, atskirkite trynius nuo baltymų ir suberkite juos į sviesto mišinį. Kruopščiai išmaišykite, dalimis suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Surinkite jį į gumulą ir padėkite šaltai 15 minučių. Išimkite tešlą, suvyniokite ją į ploną sluoksnį ir padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Tešlą tolygiai paskirstykite obuolių ir bruknių uogiene. Dėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Išimkite pyragą iš orkaitės ir pabarstykite cukrumi. Patiekite šiltą.
