Aštriai karčiai rūgštoko skonio bruknė yra puikus įdaras saldiems pyragams. Kad desertas būtų skanus, negailėkite cukraus, o norėdami didesnio švelnumo, pyragą supilkite su plaktais baltymais arba grietinės padažu.
Tai būtina
-
- Bruknių pyragas iš mielinės tešlos;
- 1 stiklinė pieno;
- 4 šaukštai cukraus;
- oi, 5 arbatiniai šaukšteliai miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 1 pakelis (12 g) sausų mielių;
- 100 g kreminės malos;
- 3 puodeliai miltų;
- 2 puodeliai bruknių;
- 1 stiklinė grietinės;
- 1 puodelis cukraus.
- Bruknių meringue pyragas:
- 200 g margarino;
- 3 kiaušiniai;
- 2 puodeliai miltų;
- 2 puodeliai bruknių;
- 1, 5 puodeliai cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Pabandykite pagaminti bruknių pyragą naudodami mielinę tešlą. Giliame dubenyje išleiskite kiaušinius, įpilkite cukraus, druskos, lydyto sviesto ir šilto pieno. Įmaišykite miltus, sumaišytus su sausomis mielėmis, ir tešlą. Surinkite jį į gumulą, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 2-3 valandoms. Tešlos tūris turėtų būti dvigubas. Praskalaukite bruknes ir nusausinkite jas apibarstydami rankšluosčiu.
2 žingsnis
Kepimo skardą patepkite aliejumi. Iškirpkite nedidelį gabalėlį iš tešlos, likusią masę susukite ant miltais pabarstytos lentos. Suteikite tortui stačiakampę formą. Tešlą perkelkite į kepimo skardą kočėlu. Bruknes tolygiai paskleiskite ant paviršiaus ir pabarstykite cukrumi. Atidėtos tešlos ploną sluoksnį iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Padėkite juos ant grotelių. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepame, kol pagels.
3 žingsnis
Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir atsargiai padėkite ant lentos. Grietinę išplakite su cukrumi ir supilkite mišinį ant karšto pyrago. Valgykite jį šiltą ar šaltą, su pienu ar juodąja arbata.
4 žingsnis
Bruknių pyragas su meringue atrodo labai šventiškai. Supjaustykite margariną nedideliais gabalėliais ir suberkite į gilų dubenį. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite juos su cukrumi. Trynių mišinį užpilkite margarinu, išmaišykite ir suberkite miltus. Užminkykite tešlą. Apvalią spyruoklinę keptuvę patepkite sviestu ir įdėkite tešlą. Pirštais paskirstykite ją per formą, palikdami mažus buferius aplink kraštus. Dėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol tešla taps aukso spalvos.
5 žingsnis
Pagal skonį bruknes sumaišykite su cukrumi ir sutrinkite uogas mediniu šaukštu arba sutrinkite. Išimkite pyrago formą iš orkaitės ir padėkite bruknių mišinį ant tešlos. Tolygiai paskirstykite įdarą. Kiaušinių baltymus ir cukrų išplakite iki standumo. Baltymų mišiniu ištepkite bruknių įdarą ir grąžinkite pyragą į orkaitę. Kepkite jį tol, kol baltymai ant paviršiaus paruduos. Išimkite pyragą iš orkaitės, atvėsinkite ir patiekite.
