Sūrio pyragaičiai su bruknėmis užkariaus namuose kepamų mėgėjų širdis. Jie gaminami iš mielinės tešlos, kurią galima paruošti ne tik su pienu, bet ir su kefyru. Įkandžias bandeles svečiai ir namų ūkiai suvalgo akimirksniu.
Tai būtina
- - 400 g bruknių;
- - 150-200 g cukraus įdarui;
- - 600 g miltų;
- - 3 kiaušiniai;
- - 20 g sausų mielių;
- - 1 šaukštelis druska be viršutinės dalies;
- - 200 g sviesto;
- - 150 g cukraus tešlai;
- - 450 g kefyro;
- - 2 g vanilino;
- - pasirinktinai 2 šaukštai. krakmolo įdare.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite sviestą į ugniai atsparų dubenį. Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę, kad ištirptų. Kefyrą supilkite į aukštą emalio keptuvę, įpilkite aliejaus, druskos, įpilkite cukraus, išmaišykite. Įpilkite mielių, įmuškite kiaušinius ir vėl sumaišykite.
2 žingsnis
Pirmiausia įpilkite pusę persijotų miltų, tada gerai išmaišykite - likusius. Kruopščiai minkykite tešlą šaukštu, tada rankomis. Uždenkite keptuvę rankšluosčiu, leiskite tešlai pakilti 1, 5 valandas.
3 žingsnis
Kad kepant kepinys neištekėtų iš sūrio pyragų, į bruknes įpilkite cukraus, išmaišykite, padėkite ant ugnies. Verdame 5 minutes, atvėsiname. Pirmiausia nereikia virti įdaro. Supilkite cukrų į bruknes, įpilkite 2 šaukštus. krakmolo, pamaišykite. Tai padarys masę klampią, neleis jai tekėti kepant.
4 žingsnis
Jei neturite šviežių bruknių, galite naudoti šaldytas. Norėdami tai padaryti, suformavę tešlos pyragus ant kepimo skardos, pirmiausia į kiekvieną ertmę įdėkite cukraus, o po to - bruknių santykiu 1: 2. Dangą taip pat galima pakeisti. Į vieną trynį įpilkite 50 ml pieno, išmaišykite masę ir sutepkite produktų kraštus ir šonus.
5 žingsnis
Tuo tarpu tešla atsirado. Padėkite miltais pabarstytą jo stalą. Paimkite dalį masės, apvoliokite dešrą. Peiliu nupjaukite gabalėlius, susukite į 5-6 cm skersmens kamuoliukus. Iš jų pasigaminkite pyragaičių. Išskleiskite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos, atskirai. Paimkite stiklinę, įstumkite ją į apskritimų centrą, nuimkite. Į kiekvieną suformuotą skylę įdėkite įdaro. Pyragus galite padėti ant stalo, įdėti į kiekvieno įdaro vidurį, gerai priklijuoti kraštus. Toliau uždėkite bandeles ant sujungtų kraštų, viršuje padarykite pjūvį. Tada padalykite kraštus, kad jie būtų apvalūs.
6 žingsnis
Sutepkite daiktų paviršių. Norėdami tai padaryti, galite išmaišyti 2 trynius, juos patepti arba panardinti kulinarinį šepetėlį į saldžius arbatos lapus ir perkelti jį ant tešlos paviršiaus.
7 žingsnis
Kepimo skardą padėkite šalia iš anksto įjungtos orkaitės. Per 15-20 minučių sūrio pyragaičiai su bruknėmis pakils, o orkaitė įkais iki 180 ° C. Kepimo skardą dedame į orkaitę 30 minučių, kepame tokioje temperatūroje. Po to išimkite atviras bruknių bandeles ir galėsite gerti arbatą.
