Jūros ambas (jūros vilkas arba jūrų ešerys) gaminant maistą laikomas universalia žuvimi: jis kepamas orkaitėje ir kepamas ant grotelių, kepamas ir virtas garuose. Daugelis žmonių mėgsta šią žuvį, nes joje yra labai mažai kaulų ir švelni balta mėsa.
Norėdami paruošti žuvį, jums reikės:
- 1 kg jūrų ešerių žuvų,
- 4 skiltelės česnako
- 4 cilindro šaknys,
- maži aitriosios paprikos,
- 3 vidutinės citrinos
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus
- žuvų padažas,
- 1 šakelė sodo mėtų.
Kaip paruošti patiekalą:
- Paimkite žuvį, kad pašalintumėte žvynus, iškirpkite žiaunas. Peiliu su aštriais ašmenimis perpjaukite žuvies nugarą per visą ilgį. Atsargiai, nepažeisdami tulžies pūslės, išimkite visus tarpelius, nuimkite kraigą, išvalykite visus kaulus ir kruopščiai nuplaukite.
- Jums reikia paimti dvigubą katilą, užpilti vandeniu, įdėti paruoštą žuvį ir virti apie 15 minučių. Nulupkite česnako ir kalendros šaknis ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite aitriąją raudonąją papriką ir smulkiai supjaustykite.
- Padažo paruošimo būdas:
- Citrinas nuplaukite, nušluostykite servetėle, supjaustykite puselėmis ir sulčiaspaude išspauskite sultis, įdėkite į ją smulkinto česnako, kalendros šaknų, aitriųjų pipirų, granuliuoto cukraus ir žuvies padažą, įdėkite į maišytuvo stiklinę ir sumalkite masę 5 minutes..
- Paruoštą žuvies padažą perkelkite į gražų padažą ir papuoškite sodo mėtų lapais.
- Jūros ešerį patiekite ant stalo karštai, užpildami paruoštu padažu.
- Prie žuvies taip pat galite patiekti virtus ryžius, pagardintus sviestu.
Gero apetito!
