Pasirodo, kad "Poltava" barščiai yra labai patenkinti, nes recepte yra koldūnų. Apskritai barščiai yra pats turtingiausias pirmasis patiekalas, jis pasirodo skanus ir tikrai naminis.
Tai būtina
- - 600 g vištienos filė;
- - 500 g bulvių;
- - 300 g burokėlių;
- - 250 g kopūstų;
- - 250 g morkų;
- - 230 g svogūnų;
- - 120 g miltų;
- - 1 kiaušinis;
- - 5 litrai vandens;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite, į ją įpilkite nuluptų daržovių (svogūnų ir morkų), užpilkite 4 litrais šalto vandens, užvirkite, pašalinkite susidariusias putas. Virkite ant silpnos ugnies 1–1,5 val. Iš sultinio išimkite mėsą ir daržoves, daržovių nebereikia. Į atskirą dubenį atskirkite apie 0,5 litro, tokio sultinio kiekio vėliau prireiks burokėliams, koldūnams ir kepimui.
2 žingsnis
Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Šiek tiek pakepkite, įpilkite 100 ml vištienos sultinio ir šaukštą acto. Troškinkite, kol suminkštės po uždaru dangteliu. Nulupkite vieną svogūną ir morką, supjaustykite, kepkite augaliniame aliejuje, įpilkite šiek tiek sultinio ir pomidorų pastos. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais.
3 žingsnis
Į verdantį sultinį įpilkite bulvių ir kapotų kopūstų. Vėl užvirkite, virkite 15 minučių, tada įpilkite burokėlių su daržovių kepimu, lavruška, pipirų grūdeliais ir druska pagal skonį. Virkite 15 minučių.
4 žingsnis
100 ml verdančio sultinio užpilkite 40 g miltų, įpilkite kiaušinį, išmaišykite. Suberkite visus likusius miltus ir išmaišykite. Koldūnams turėtumėte gauti klampią tešlą, šiek tiek elastingą. Įdėkite koldūnų tešlą su šaukšteliu į pasūdytą verdantį vandenį, virkite 2 minutes, kol suminkštės.
5 žingsnis
Į Poltavos stiliaus barščius įpilkite virtos vištienos ir koldūnų, užvirkite, išjunkite ugnį. Patiekite sriubą karštą su šviežiomis žolelėmis ir grietine.
