Citrinos ir apelsinai yra geras saldaus pyrago priedas. Toks desertas bus ne tik skanus, bet ir sveikas dėl didelio vitaminų kiekio šiuose vaisiuose.
Tai būtina
-
- 300 g miltų;
- 600 g cukraus pudros;
- 150 g sviesto;
- 8 kiaušiniai;
- 1 stiklinė apelsinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas krakmolas;
- 3 apelsinai;
- 1 citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepkite pyragą pagal tradicinį lenkų receptą. Pradėkite nuo tešlos gaminimo. Norėdami tai padaryti, išvirkite 3 kiaušinius, atskirkite trynius ir padėkite į dubenį. Į juos supilkite 150 g cukraus pudros ir sumalkite į vieną masę. Palaipsniui ten įpilkite miltų, taip pat įpilkite sviesto, suminkštinto kambario temperatūroje. Supilkite ne daugiau kaip ketvirtadalį stiklinės vandens, kad tešla būtų plastikinė. Po to uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
2 žingsnis
Padarykite pyrago įdarą. Norėdami tai padaryti, atskirkite baltymus nuo trynių nuo likusių žalių kiaušinių, supilkite juos į skirtingus dubenėlius. Į trynius įpilkite apelsinų sulčių. Galite išspausti patys arba nusipirkti paruoštą parduotuvėje. Į mišinį supilkite pusantro puodelio cukraus pudros. Nulupkite vieną iš apelsinų, išimkite iš jo žievelę, sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Į trynius pridėkite žievelės.
3 žingsnis
Paruoškite baltymus atskirai. Maišytuvu ar šluotele suplakite juos į putas, po to švelniai po vieną šaukštą įmaišykite trynius į pagrindinę masę ir sumaišykite. Supilkite krakmolą į masę ir atsargiai išmaišykite, kad išplakti baltymai nenukristų.
4 žingsnis
Supjaustykite likusius du apelsinus ir citriną griežinėliais kartu su žievele, pašalinkite sėklas. Keptuvėje pasigaminkite sirupą su likusiu cukraus pudra ir puse stiklinės vandens. Kai cukrus visiškai ištirps, panardinkite apelsinų ir citrinų griežinėlius į gautą masę ir troškinkite 5-10 minučių. Išimkite vaisius iš sirupo ir padėkite į lėkštę.
5 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, plonai iškočiokite ir dėkite į aukšto šono kepimo indą. Įdėkite kepimo indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite pyragą 10 minučių. Tada išimkite pelėsį iš orkaitės ir supilkite paruoštą apelsinų sulčių, kiaušinių ir cukraus mišinį ant plutos. Pašaukite pyragą į orkaitę dar 15-20 minučių. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, ant viršaus uždėkite apelsino ir citrinos griežinėlius, virtus sirupe. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir laikykite šaldytuve.
