Karštyje nenorite ilgai stovėti prie viryklės. Standartiniai karštų patiekalų pietūs turėtų būti pakeisti lengvais, neriebiais, gaiviais patiekalais iš daržovių, vaisių ir pieno produktų. Prieskoninės žolelės ir prieskoniai gali padėti labiau pavilgyti.
Šviežių daržovių salotos
Universalus vasaros patiekalas yra daržovių salotos. Geriau pagardinti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, natūralaus jogurto ar neriebios grietinės.
Ingridientai:
- 100 g baltųjų kopūstų;
- 1 prinokęs pomidoras
- 1 mažas agurkas;
- krūva šviežių salotų;
- 2 sek. l. konservuoti kukurūzai;
- neriebus jogurtas;
- 0,5 šaukštelio dižono garstyčios;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite agurkus, supjaustykite pomidorus didesniais gabalėliais, smulkiai supjaustykite kopūstus, suplėšykite salotų lapus rankomis. Sumaišykite daržoves giliame dubenyje, įpilkite kukurūzų. Pagardinkite salotas jogurtu, Dižono garstyčiomis, druskos ir pipirų padažu, išmaišykite ir patiekite su balta duona.
Skrebučiai su mocarela ir pomidorais
Populiaraus itališko užkandžio variacija. Šis patiekalas idealiai tinka vasaros pusryčiams; karštą skrudintą duoną galima patiekti su arbata ar kava.
Ingridientai:
- 4 riekelės baltos skrudintos duonos;
- 1 samtelis mocarelos;
- 1 prinokęs mėsingas pomidoras
- sviestas;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Baltos duonos riekeles iš abiejų pusių patepkite sviestu, kepkite keptuvėje, kol pagels. Ant kiekvieno skrebučio uždėkite mocarelos sluoksnį, uždenkite jį pomidorų apskritimu ir pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Valgykite iš karto, skrebučiai turi likti karšti.
Lengva agurkų sriuba
Alternatyva tartarui, okroskai ir gazpacho yra tradicinė angliška sriuba, gaminama iš šviežių agurkų ir jogurto. Jį galima paruošti vos per kelias minutes; patiekale gausu kalcio, vitamino C, vertingų amino rūgščių ir skaidulų. Karštu metu sriubą geriausia valgyti atšaldytą, į ją galite įdėti porą ledo kubelių.
Ingridientai:
1 didelis agurkas;
- 300 ml 10% grietinėlės;
- 300 ml neriebaus jogurto be priedų;
- 3 šaukštai. l. kapotų kalendrų;
- 0, 5 šaukštai. l. susmulkinti mėtų lapai;
- 1 skiltelė česnako;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Agurką sumalkite maišytuve, įpilkite grietinėlės, smulkiai supjaustyto česnako ir jogurto. Dar kartą išplakite. Įpilkite petražolių, mėtų, druskos ir pipirų, laikykite šaldytuve 1 valandą. Prieš patiekdami papuoškite agurkų griežinėliais ir paprikų juostelėmis.
Šiltos makaronų salotos
Labai paprastas itališko stiliaus patiekalas, puikiai tinkantis sočiai vakarienei.
Ingridientai:
- 1 didelis saldus pomidoras;
- krūva petražolių;
- 100 g tarkuoto sūrio (geriausia parmezano);
- 100 g vištienos filė;
- penė, fettuccine ar kiti garbanoti makaronai;
- daržovių aliejus;
- citrinos sulčių;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Makaronus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Kol jie kepa, kepkite vištienos filė ant grotelių ar mikrobangų krosnelėje, supjaustykite ją mažais gabalėliais. Susmulkinkite petražoles ir sūrį, supjaustykite pomidorus mažais kubeliais. Meskite makaronus į kiaurasamtį, įdėkite į gilų dubenį, įpilkite augalinio aliejaus ir citrinos sulčių. Išmaišykite, įpilkite vištienos, pomidorų, sūrio ir žolelių, pipirų pagal skonį. Patiekite salotas šiltas.
Baklažanai su pomidorais ir sūriu
Universalus daržovių sezono receptas. Geriau naudoti jaunus baklažanus su plona, subtilia oda ir minkštomis sėklomis. Mikrobangų krosnelė padės pašalinti aliejų ir kitus riebalus.
Ingridientai:
- 3 maži baklažanai;
- 1 didelis pomidoras;
- 100 g pusiau kieto sūrio;
- 3 skiltelės česnako;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Baklažanus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant mikrobangų krosnelėje saugaus indo. Kepkite 3-4 minutes, kol daržovės suminkštės. Baklažanus lengvai pasūdykite, suberkite smulkintą česnaką. Ant viršaus uždėkite pomidorų apskritimus, pabarstykite sūrį ant indo ir kepkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Pagardinkite karštą troškintuvą pagal skonį, prireikus įberkite druskos. Patiekite su paskrudintu skrudinta duona arba gabalėliu ciabattos.
Vaisių desertas
Geriausias desertas vasarai yra vaisiai. Šviežius vaisius ir uogas galima maišyti su konservuotais, pridėti riešutų, grietinėlės, ledų ar medaus. Proporcijos parenkamos pagal skonį, atsižvelgiant į vaisius, kurie naudojami salotoms.
Ingridientai:
- 1 saldaus obuolio;
- 0,5 kriaušės;
- 3 konservuoti mango griežinėliai
- 1 kivi arba kelios didelės braškės;
- 1 didelis mandarinas;
- 1 valgomasis šaukštas l. kedro riešutai;
- 1, 5 šaukšteliai medus;
- 2 šaukštai. l. apelsinų arba mandarinų sultys;
- 3 šaukštai. l. plakta grietinėlė be cukraus.
Nulupkite vaisius, labai plonai supjaustykite obuolius ir kriaušes, supjaustykite kivi, mandariną, mangą ir braškes į didesnius gabalėlius. Įdėkite vaisius į dubenį, įpilkite medaus, praskiesto trupučiu mandarino ar apelsinų sulčių. Švelniai sumaišykite viską, padėkite salotas ant dubenėlių. Kiekvieną porciją apibarstykite pušies riešutais ir papuoškite plakta grietinėle.
