Šie skanūs šokolado ir kavos pyragaičiai pradžiugins bet kurį šokomaną. Juk juose yra 500 g šokolado.
Tai būtina
- Pyragams:
- - 200 g sviesto,
- - 250 g juodojo šokolado,
- - 1 šaukštelis natūrali kava (gali būti tirpi)
- - 200 g rudojo cukraus
- - 4 kiaušiniai,
- - 200 g baltojo cukraus,
- - ½ šaukštelio druska,
- - 150 g sijotų miltų,
- - 1 valgomasis šaukštas. vanilinio cukraus.
- Ganache:
- - 250 ml grietinėlės,
- - 50 g cukraus
- - 50 g sviesto,
- - 250 g šokolado,
- - 2 šaukšteliai Malta kava,
- - žiupsnelis druskos,
- - vanilės pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti pyragus. Norėdami tai padaryti, sviestas supjaustomas kubeliais, šokoladas suskaidomas į dalis. Viskas dedama į dubenį ir dedama į vandens vonią, ištirpinama, į ją įpilama kavos ir viskas sumaišoma iki vienalytės kompozicijos.
2 žingsnis
Kitame dubenyje kiaušiniai plakami su trijų rūšių cukrumi ir druska. Ten pridedamas šokolado mišinys ir viskas vėl sumaišoma. Įpilami persijoti miltai ir vėl sumaišomi iki vientisos masės.
3 žingsnis
Dvi to paties dydžio formos turi būti suteptos aliejumi ir padengtos pergamentu. Tada tešlą padalinkite į 2 dalis, supilkite į formas ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 10-15 minučių.
4 žingsnis
Formos išimamos iš orkaitės, dedamos ant grotelių ir atvėsinamos iki kambario temperatūros. Po to pyragaičius reikia išimti iš formų.
5 žingsnis
Dabar atėjo eilė gaminti ganache. Pirmiausia turite suskaidyti šokoladą į gabalus ir supilti grietinėlę į kaušą. Įpilkite cukraus, sviesto, kavos ir vanilino. Viską beveik užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Kreminė masė turi būti filtruojama į šokoladą, sumaišoma taip, kad šokoladas ištirptų ir įgautų vienalytę tirštą konsistenciją.
6 žingsnis
Ganache bus lašinamas apie valandą, kol jis sutirštės.
7 žingsnis
Padėkite vieną pyragą ant stalo ir aptepkite 2/3 ganache. Ant viršaus uždėkite kitą pyragą, aptepkite likusiu ganache ir išlyginkite viršų.
8 žingsnis
Laikykite desertą šaldytuve gerai uždarytame inde.
