Bandelės yra miniatiūrinės bandelės, kurios ruošiamos porcijomis. Be to, gerai, jei pirmiausia į formas įdėsite gofruoto popieriaus kapsules: tada kepiniai geriau pakils, juos bus lengviau išimti ir atrodys daug apetitiškiau. Ypač ryškūs ir aromatingi bandelės gaunami iš moliūgų minkštimo.
Moliūgų bandelės su grietine
Jums reikės:
- 300 g nulupto moliūgo minkštimo (geriausia muskato)
- 250 g kvietinių miltų
- 150 g grietinės, 15% riebalų
- 150 g granuliuoto cukraus
- 2 žalių kiaušinių
- 1/2 maišelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/2 apelsino žievelės, maltos
- žiupsnelis druskos
- cukraus pudra pabarstymui
Paruošimas:
1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant viršaus uždėkite moliūgo griežinėlius ir kelioms minutėms pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę - minkštimas turėtų tapti minkštas. 2. Iškepusią moliūgų minkštimą suberkite į maišytuvą ir sumaišykite iki vientisos masės. Atskirame dubenyje sumaišykite žalius kiaušinius, granuliuotą cukrų ir grietinę. Plakti iki vientisos masės maišytuvu arba maišytuvu su šluotelės priedu. 3. Į kiaušinių-grietinės masę įmaišykite moliūgų tyrę ir vėl sumaišykite, tai įmanoma mažu maišytuvo greičiu. 4. Kvietinius miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į moliūgų mišinį. Įberkite žiupsnelį druskos ir cinamono (geriausia šviežiai maltą). 5. Kruopščiai nuplaukite apelsiną, užplikykite karštu vandeniu ir smulkia tarka pašalinkite žievelę nuo jos pusės (tik odelę, be baltos dalies). Į moliūgų tešlą suberkite tarkuotą žievelę, išmaišykite. 6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite gofruoto popieriaus kapsules ar pergamento popieriaus gabalėlius į patiekiamas bandelių formas. Dėkite tešlos dalį į kiekvieną formą, bet ne prie krašto, nes bandelės kepant iškils. 7. Pašaukite bandeles į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku - jei jis pasirodys sausas, tada kepiniai bus paruošti. 8. Leiskite bandelėms keletą minučių atvėsti skardose, tada padėkite ant patiekimo indo. Popierinių kapsulių pašalinti nereikia. Pabarstykite cukraus pudra ant šiltų bandelių. Be cukraus pudros, grietinėlės sūris ir cukraus ar šokolado glajus taip pat tinka kaip dekoras moliūgų bandelėms.
Susieskite bandeles su graikiniais riešutais
Jums reikės:
- 250 g nulupto moliūgo minkštimo
- 200 g kvietinių miltų
- 150 ml pieno
- 120 g granuliuoto cukraus
- 80 g sviesto (suminkštinto)
- 3 žalių kiaušinių
- 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Paruošimas:
1. Nuluptą moliūgo minkštimą sutarkuokite smulkia tarka ir padėkite į šalį. Atskirame dubenyje įmaišykite kambario temperatūros kiaušinius, cukrų, pieną ir sviestą.
2. Sumaišykite kvietinius miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Kiaušinių-cukraus masę išmaišyti su tarkuotu moliūgu ir ant viršaus persijoti miltų mišinį.
3. Suberkite graikinius riešutus ir išmaišykite. Į tešlą taip pat negalima dėti oehi, bet pabarstyti jas ant bandelių.
4. Į silikonines bandelių formas įdėkite popierines kapsules ir užpildykite jas tešla maždaug 2/3 kelio.
5. Dėkite formas į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir virkite 25–30 minučių. Išimkite iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti skardose, tada padėkite ant plokštelės ir pabarstykite cukraus pudra.
