Dažniausiai pirkdami citrinas negalvojame apie tai, kad labai svarbu pasirinkti tinkamus vaisius - nepersirpusius, sušalusius ir nepuvusius. Kaip juos pasirenkate? Kokių kriterijų reikėtų laikytis renkantis citriną?
Norėdami pasirinkti gerą citriną, turite aiškiai įsivaizduoti, kada ją valgysite. Jei norite laikyti citriną, geriausia įsigyti šiek tiek neprinokusių vaisių. Tokiu atveju jį galima laikyti kelis mėnesius. Norint suvartoti citriną iškart po pirkimo, rekomenduojama rinktis visiškai prinokusius vaisius.
Rinkdamiesi citriną, nekreipkite dėmesio į žievės geltonos spalvos intensyvumą. Citrinos žievelės blizgesys turėtų patraukti jūsų dėmesį. Subrendę ir švieži vaisiai turėtų kibirkštėti kaip šlifuoti.
Žievės kietumas. Geriau naudoti citrinas, kurių žievė kietesnė. Odos minkštumas rodo, kad konkretus vaisius yra pernokęs.
Pirmojo derliaus citrinos oda yra plonesnė ir lygesnė. Šie vaisiai turi daug daugiau naudingų komponentų. Jei perkate citrinas pagal svorį, o ne atskirai, nenaudokite nelygios odos citrinos. Jis yra per storas ir gali sudaryti didelę visos citrinos svorio dalį.
Kartus citrinos skonis gali sukelti keletą priežasčių. Vienas jų - vaisių gydymas antibiotikais. Tai daroma siekiant išlaikyti citrinas transportavimo metu. Tačiau dažniausia kartumo priežastis yra vaisiaus hipotermija. Šaltai pažeistą citriną galima atpažinti iš rudų taškelių ant žievelės. Dar vienas užšalimo požymis yra lobulių plėvelių atsiskyrimas nuo minkštimo.
Teisingai parinktoje citrinoje bus didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Jis bus tiesiog skanesnis ir kvapnesnis.
