Iš nepakilusios mielinės tešlos neįmanoma pasigaminti skanių purių kepinių, todėl labai svarbu žinoti, kodėl tešla gali „netilpti“, kad laiku pašalintume šias priežastis ir dėl to pamalonintume gardžius namus. pyragai, pyragai ir kiti dalykai.
Yra daugybė priežasčių, kodėl tešla nekyla. Ir daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių neįtaria, kad viena mažiausia detalė, pavyzdžiui, trūksta reikiamo vieno ingrediento kiekio, gali visiškai sugadinti tešlą, todėl iš jos iškepti bus tiesiog neįmanoma. Ne, galite pabandyti, bet vargu ar kas nors valgys tokius kepinius. Taigi tešla gali nepakilti dėl šių priežasčių:
- buvo naudojamos mielės, kurių galiojimo laikas pasibaigęs,
- tešloje yra mažai mielių,
- tešloje yra daug riebalų arba aliejaus,
- į tešlą nebuvo dedama cukraus (arba per mažai pridėta),
- mielės virinamos (dedamos į per karštą vandenį / pieną),
- pasirinktas netinkamas temperatūros nustatymas (tešla „užšaldyta“).
Pašalinę visas šias priežastis, galite būti tikri, kad tešla pakils. Ir viskas, ko reikia, yra naudoti tik šviežias mieles (po šešių mėnesių jų savybės pastebimai sumažėja, o atviros mielės tinka tik dvi savaites po pakuotės atidarymo), nekeiskite produkto kiekio savo nuožiūra, tai yra, kilogramui miltų imkite 15 gramų mielių. Praskieskite produktą tik šiltame piene / vandenyje arba įdėkite tiesiai į miltus. Jei naudojami aukščiausios rūšies miltai, būtina į tešlą įtraukti cukrų, nes tešla be jo nepakils.
Labai svarbu laikytis tešlos gaminimo recepto ir nepilti daugiau aliejaus, nei nurodyta recepte. Ir, žinoma, norint, kad tešla pakiltų, reikia ją palaikyti šiltą. Optimali temperatūra yra 30-35 laipsniai.
