Rusų virtuvė anaiptol nėra tik kopūstų sriuba ir košė. Visų pirma, rusų virtuvė garsėja savo pirmųjų patiekalų įvairove. Yra daugybė receptų, kaip gaminti naminius gyvūnus, žuvies sriubą, marinuotus agurkus, botvinijas ir, žinoma, grybų sriubas. Į savo kulinarinę knygą įtraukite senosios Maskvos grybų sriubos receptą.
Tai būtina
-
- džiovinti arba švieži grybai;
- svogūnas;
- mažos morkos;
- augalinis aliejus kepimui;
- perlinės kruopos;
- bulvės;
- 1 pomidoras;
- žalumynai
- druskos pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite džiovintus grybus ir mirkykite tris valandas. Virkite tame pačiame vandenyje ir išmeskite kiaurasamtyje. Neišpilkite grybų sultinio. Jį naudosite kaip savo sriubos pagrindą.
2 žingsnis
Šviežius miško grybus 10 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje, tada nusausinkite ir nulupkite. Virkite taip pat, kaip ir džiovintus.
3 žingsnis
Rūšiuoti perlines kruopas, nuplauti keliuose vandenyse ir įdėti į kiaurasamtį. Įdėkite kiaurasamtį į puodą su verdančiu vandeniu ir pusvalandį garinkite ant vidutinės ugnies. Kruopos turi būti minkštos.
4 žingsnis
Jei reikia, grybų sultinį atskieskite vandeniu. Įdėkite garuotų perlinių miežių ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol ji bus paruošta.
5 žingsnis
Atvėsusius grybus supjaustykite juostelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6 žingsnis
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie keptų grybų. Troškinkite, kol svogūnas taps skaidrus.
7 žingsnis
Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu, tada apšlakstykite šaltu vandeniu ir nuimkite nuo jo odą. Supjaustykite pleištais ir beveik virdami pridėkite prie grybų ir svogūnų. Uždenkite ir sumažinkite ugnį. Palikite jį dvi ar tris minutes.
8 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite grybų sultinį su grūdais ir virkite, kol bulvės suminkštės. Pagal skonį pagardinkite druska.
9 žingsnis
Keptus grybus su daržovėmis perkelkite į sriubą ir dar 10–15 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
10 žingsnis
Patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir šaukštu grietinės.
