Šis moliūgų ikrų receptas turi labai vidutiniškus santykius su pačia Korėja, tačiau žmonės jau seniai pavadino aštrų prieskonį, kuriuo pagaminamos morkos ir kitos daržovės šios rytinės šalies garbei. Tai pasirodė tinkama patiekalui, tradiciniam rusiškam stalui. Siūlome pažvelgti į klasikinį receptą nauju būdu ir paragauti skanaus rankų darbo gaminio.
Tai būtina
- - 3 kg nuluptų cukinijų (2 vidutinės);
- - 250 g pomidorų pastos;
- - 1 kg svogūnų (5-6 vnt.);
- - 0,5 kg morkų (3-4 vnt.);
- - 1 česnako galva;
- - 300 g klasikinio naminio majonezo;
- - krepšys korėjietiškų morkų prieskonių;
- - 2-3 šaukštai. l. druska;
- - 0,5 puodelio cukraus;
- - 3 šaukštai. l. actas 9%;
- - 1 stiklinė augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite cukinijas. Tai labai svarbu! Jei juos pirmiausia sutrinsite mėsmalėje, galutinio patiekalo tekstūra bus pluoštinė, o skonis bus tuščias, nesvarbu, kiek prieskonių dedate.
2 žingsnis
Supilkite pusę stiklinės aliejaus į puodą ar daugialypės puodos dubenį ir į jį įpilkite susmulkintą daržovę. Svarbu, kad jis šiek tiek pakeptų, tai suteiks ikrų skonio sodrumą ir sotumą.
3 žingsnis
Likusiame aliejuje atskirai apkepkite svogūnus ir morkas, kol pusė iškeps.
4 žingsnis
Supilkite svogūnus ir morkas į cukinijas, maišykite ir virkite, kol produktai visiškai suminkštės, kaip nuotraukoje. Lėtoje viryklėje tai užtruks ne ilgiau kaip valandą. Jei nenorite pridėti morkų, į patiekalą įpilkite daugiau cukraus.
5 žingsnis
Kai daržovės bus paruoštos, suberkite prieskonius, smulkintą česnaką, druską, cukrų, naminį majonezą, pomidorų pastą ir gerai išmaišykite. Mišinys jau gali pradėti burbuliuoti, purškiant viską aplinkui, todėl visas šias manipuliacijas reikia atlikti išjungiant šildymą. Tai yra moliūgų ikrų su majonezu receptas, tačiau jo galite praleisti.
6 žingsnis
Leiskite mišiniui nusistovėti ant silpnos ugnies ar silpnos ugnies 5–10 minučių, kad virtų česnakai.
7 žingsnis
Maišytuvu mišinį kruopščiai sutrinkite tiesiai į puodą ar dubenį ir virkite dar 5 minutes.
8 žingsnis
Naminių moliūgų ikrų receptas leidžia reguliuoti kapojimo laipsnį, kuris priklauso tik nuo jūsų pageidavimų. Pramoniniu mastu jis yra maksimaliai vienalytis.
9 žingsnis
Įpilkite acto. Jei ketinate susukti į stiklainius, pirmiausia juos sterilizuokite.
10 žingsnis
Skanūs moliūgų ikrai - receptas žiemai, paruoštas! Jį galima sulankstyti į švarius plastikinius indus ir laikyti šaldytuve, kur jis gali ilgai stovėti, jei konteineriai nebus atidaryti. Atidarius, jis turi būti suvartotas per 24 valandas.
