Virti vištieną orkaitėje yra gana paprasta - šiam metodui nereikia nuolat būti prie viryklės. Bet galų gale jūs gaunate patiekalą, kurį galima patiekti tiek namų ūkiams, tiek svečiams. Na, kad paukščio skonis būtų įdomesnis, galite jį įdaryti neįprastu įdaru.
Vištiena, įdaryta apelsinais ir obuoliais
Tokie vaisiai kaip apelsinai ir obuoliai puikiai tinka įdaryti į orkaitėje keptą vištieną. Kepimo metu jie išskirs sultis, kurios padarys mėsą daug sultingesnę, suteiks jai aromatą ir nuostabų skonį.
Norėdami virti tokiu būdu vištieną, turite kruopščiai nuplauti skerdeną viduje ir išorėje, nusausinti servetėle, druska ir pipirais viduje. Nulupkite obuolius ir apelsinus, padalykite į skilteles ir įdėkite juos į paukščio vidų. Kraštai turi būti prisiūti siūlais arba gerai pritvirtinti dantų krapštukais, kad kepant neiškristų įdaras. Tada įdarytą skerdeną reikia pasūdyti ir pipirus iš išorės, patepti trupučiu grietinės ir palikti pusvalandžiui kambario temperatūroje.
Vištieną reikia kepti 200 ° C temperatūroje, kol jos pluta gerai iškeps. Tai gali trukti nuo 60 minučių iki 1,5 valandos. Virimo metu labai svarbu paukštieną palaistyti išsiskiriančiomis sultimis - tai padarys jo plutą traškesnę ir skanesnę. Gatavą vištieną reikės iškloti ant plokščio indo, išimti iš siūlų ar dantų krapštukų, o tada išimti iš įdaro. Pastarąjį galima patiekti su paukščiu.
Norėdami nustatyti reikalingą druskos kiekį, išbandykite vištienos padažą. Jei išsiskiriančios sultys yra visiškai švelnios, verta įberti druskos ir užpilti ant vištienos.
Vištiena su riešutų įdaru
Kepta vištiena su subtiliu riešutų įdaru pasirodo ne mažiau skani. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės: vištienos, 150 g nuluptų graikinių riešutų, 150 g baltos duonos be plutos, 2 kiaušinių, 2 svogūnų, 2 valg. šaukštas sviesto, krūva petražolių, 100 ml pieno, 1 stiklinė vištienos sultinio, druska, juodieji pipirai ir kiti prieskoniai.
Jei norite, kad įdaras būtų labiau patenkintas, galite šiek tiek sumažinti riešutų skaičių ir pridėti iš anksto paruoštus ryžius.
Vištieną reikia nuplauti ir šiek tiek palikti džiūti. Tuo tarpu reikia pasigaminti įdaro: susmulkinti graikinius riešutus, įdėti piene išmirkytą baltą duoną, smulkiai supjaustytas petražoles, žalius kiaušinius ir svieste pakepintus svogūnus. Tada įdaras turėtų būti pagardintas druska ir prieskoniais, kruopščiai sumaišykite.
Vištienos skerdena turi būti šiek tiek pasūdyta viduje, įdaryti riešutų įdaru ir pilvo kraštus pritvirtinti siūlais. Tada pagardinkite druska ir pipirais iš išorės, sulenkite į gilią kepimo formą, anksčiau pateptą aliejumi. Vištieną reikia kepti po uždaru dangčiu apie 50 minučių 190 ° C temperatūroje. Tada reikia atidaryti dangtį ir dar pusvalandį virti paukštį, kol pagels.
Norėdami patikrinti, ar vištiena baigta, galite nepastebimoje vietoje giliai pjauti šalia šlaunies. Jei mėsa yra balta, tada paukštį jau galima išimti iš orkaitės.
Išimkite iš gatavos vištienos siūlus ir įdarą. Paukštieną supjaustykite gabaliukais ir patiekite su riešutų įdaru, kuris puikiai tinka kaip garnyras.
