Vasara - gausus šviežių ir sveikų daržovių laikas, beje, tinkamas lengviems, daržovių patiekalams gaminti.
Baklažanai, įdaryti daržovėmis
4 porcijoms jums reikės šių ingredientų: 4 maži baklažanai, 1 svogūnas, 2 pomidorai, 4 saldieji pipirai, 2 skiltelės česnako, 8 šaukštai sviesto. šaukštai, 1/2 šaukštelio cukraus, smulkintos žolelės 2 valg. šaukštai, žalių salotų lapai 8 vnt., druska.
Nulupkite baklažanus, supjaustykite išilgai ir 10 minučių padėkite į šaltą pasūdytą vandenį. Tada kepkite sviestą 5-7 minutes. Susmulkinkite svogūną ir apkepkite likusiame aliejuje, suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, pipirus, druską, cukrų, smulkintą česnaką. Maišykite ir kaitinkite 5 minutes. Tada reikia užpildyti baklažanus daržovių įdaru, įdėti į kepimo skardą, užpilti 1 stikline vandens ir troškinti, kol suminkštės. Patiekdami dėkite baklažanus ant salotų ir pabarstykite žolelėmis.
Daržovių sriuba
Sudėtis: bulvės 4 vnt., Morkos 1 vnt., Savojos kopūstai 150 gr., Briuselio kopūstai 150 gr., Porai 50 gr., Šoninė arba šoninė 100 gr., Pupelės, vištienos sultinys 4 stiklinės, grietinė 4 valg. šaukštai, citrinos sultys 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, tarkuotų krienų šaknis 1 arbatinis šaukštelis, druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimas: kepkite šoninę, suberkite smulkintas daržoves ir kepkite jas 7–10 minučių. Į verdantį sultinį suberkite daržoves ir šoninę, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite 20 minučių. Apšlakstykite grietine, sumaišyta su citrinos sultimis ir krienais.
Solyanka su žiediniais kopūstais
Jums reikės: žiedinių kopūstų 350 gr., Bulvių 4 vnt., Morkų 2 vnt., Šparagų 250 gr., Grybų 250 gr., Sviesto 30 gr., Kviečių miltų 1 valg. šaukštas, cukrus ¼ arbatinis šaukštelis, žolelės 2 valg. šaukštai, druska.
Supjaustykite bulves ir morkas į gabalus, žiedinius kopūstus padalykite į žiedynus. Troškinkite visas daržoves pasūdytame vandenyje. Suberkite cukrų ir pusę sviesto. Grybus užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, išmeskite vandenį ir sumaišykite su daržovėmis. Likusiame aliejuje apkepkite miltus, atvėsinkite, atskieskite 2 puodeliais daržovių sultinio ir virkite 5–7 minutes. Daržoves pagardinkite grybais su padažu ir troškinkite dar 10 minučių. Patiekiant pabarstykite žolelėmis.
Pipirai, įdaryti daržovėmis
4 porcijų ingredientai: paprikos 4 vnt., Baklažanai 2 vnt., Svogūnai - 1 galva, česnakai - 2 gvazdikėliai, pomidorų sultys - 1 puodelis, kvietinė duona - 1 griežinėlis, pienas - 2 valg. šaukštai, augalinis aliejus 2 šaukštai. šaukštai, susmulkinti žalumynai 2 šaukštai. šaukštai, druska ir juodieji pipirai.
Nuplaukite pipirus, nupjaukite viršūnes, pašalinkite sėklas. Kepkite baklažanus, kol suminkštės, nuimkite odą, supjaustykite minkštimą ir sumaišykite su duona, prieš tai pamirkyta piene. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su baklažanais. Gautą masę pasūdykite ir pipiruokite, suberkite smulkintą česnaką ir sumaišykite. Įdarykite pipirus maltomis daržovėmis, pašaukite į orkaitę, užpilkite pomidorų sultimis ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Patiekiant užpilkite pomidorų padažu ir pabarstykite žolelėmis.
Daržovių troškinys
Sudėtis: saldieji pipirai 2-3 vnt., Baklažanai 1 vnt., Cukinijos 1 vnt., Pomidorai 3-4 vnt., Svogūnai 1 galva, česnakai 2 gvazdikėliai, augalinis aliejus 4 šaukštai. šaukštai, žolelės 2 valg. šaukštai, druska.
Supjaustykite daržoves kubeliais. Apkepkite svogūnus aliejuje ir sumaišykite su likusiomis daržovėmis. Įpilkite smulkinto česnako 5 minutes, kol suminkštės. Patiekite apibarstę žolelėmis.
Kopūstų kotletai
Jums reikės: kopūstų 600 gr., Kiaušinių 3 vnt., Česnako 1 gvazdikėlio, kvietinių miltų 3-4 v.š. šaukštai, džiūvėsėliai 4 valg. šaukštai, augalinis aliejus 6 šaukštai. šaukštai, majonezas 5 šaukštai. šaukštai, druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Supjaustykite kopūstą prie pagrindo, atskirkite lapus ir virkite pasūdytame vandenyje 3-5 minutes. Išdžiovinkite lapus, pipirus, druską, pabarstykite smulkintu česnaku ir susukite į vokus. Juos pirmiausia apkepkite miltuose, paskui panardinkite į išplaktus kiaušinius ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite gautus karbonadus aliejuje. Patiekdami pabarstykite majonezu ir pabarstykite žolelėmis.
Daržovių troškinys
Jums reikės: žiedinių kopūstų 300 gr., Briuselio kopūstų 300 gr., Morkų 2 vnt., Kiaušinių 3 vnt., Sviesto 150 gr., Druskos ir juodųjų pipirų.
Daržoves virkite atskirai, vandenį nupilkite, sumalkite trintuvu. Į kiekvieną gautą bulvių košę įpilkite 50 gramų. aliejų, druskos ir pipirų. Atvėsinkite ir įpilkite kiaušinių. Gautą tyrę sluoksniuokite riebalais, tokia tvarka: Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, morkos. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje vandens vonelėje valandą.
