Grikių košė yra elementarus ir kartu maistingas patiekalas, nes tai vitaminų sandėlis ir gausus augalinių baltymų šaltinis. Paruoškite skanų grikių garnyrą ir patiekite su paukštiena ar mėsa, arba paprasčiausiai suvalgykite, jei esate nevalgę.
Paprastas grikių garnyras
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas. grikiai;
- 2 šaukštai. vanduo;
- 3/4 šaukštelio druska;
- 20 g sviesto arba ghee.
Nuplaukite kruopas ir padėkite jas į tinklinį kiaurasamtį, kad vanduo visiškai nutekėtų. Šildykite grikius sausoje keptuvėje nuolat maišydami, kol ims traškėti. Paimkite vidutinio sunkumo dugną puodą ar katilą, perkelkite ten pagrindinį garnyro ingredientą ir užpilkite sūdytu vandeniu.
Uždėkite indus ant stiprios ugnies, užvirkite turinį, tada sumažinkite virimo temperatūrą. Virkite košę po dangčiu su garų išleidimo anga, kol skystis visiškai išnyks. Išimkite grikius iš viryklės, pagardinkite sviestu ar ghee ir gerai sumaišykite su mentele ar šaukštu.
Grikiai papuošti morkomis ir svogūnais
Ingridientai:
- 1, 5 str. grikiai;
- 3 šaukštai. vanduo;
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 5 skiltelės česnako;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 šaukštelis košės druskos ir žiupsnelis kepimui;
- daržovių aliejus.
Paruoškite grikių košę, kaip aprašyta ankstesniame recepte, tačiau nepridėdami sviesto. Kol jis merdės, nulupkite daržoves, supjaustykite morkas ir svogūnus smulkiais kubeliais, česnako skilteles perleiskite per specialų presą ar groteles. Keptuvėje ant gretimo degiklio įkaitinkite augalinį aliejų, pirmiausia pakepinkite jame vieną svogūną, tada kartu su morkomis, druska ir pipirais, ant vidutinės ugnies, kol pagels ir taps minkštas.
Kepkite ant gatavų grikių kartu su likusiu aliejumi, įpilkite smulkinto česnako ir viską kruopščiai išmaišykite. Indus perkelkite į kamštinę, uždarykite dangtį ir palikite grikių garnyrą 15–25 min.
Skanus grikių papuošimas pomidorais ir cukinijomis
Ingridientai:
- 1, 5 str. grikiai;
- 2, 5 šaukštai. vanduo;
- 1 poras (baltoji dalis);
- 2 sultingi pomidorai, geriausia saldi veislė;
- 1 maža cukinija, geriausia jauna;
- 2 šaukštai. sojų padažas;
- 3/4 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Virkite grikių košę, kol iškeps nurodytame vandens ir druskos kiekyje. Tuo pačiu metu keptuvėje ar puode įkaitinkite augalinį aliejų ir jame ant vidutinės ir aukštos ugnies patroškinkite plonus porų gabalėlius. Kai tik jis paruduos, į jį įpilkite pjaustytų cukinijų ir pomidorų griežinėlių. Troškinkite daržoves 7–10 minučių, kol bus leidžiamos sultys, supilkite sojų padažą ir po 3 minučių įmaišykite grikius. Viską dar pakaitinkite dar porą minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir dėkite į lėkštes.
