Lašišos ir šparagų receptai buvo paveldėti iš Europos ir Australijos pakrančių regionų. Šiandien tokie receptai yra prieinami visiems. Lašiša ir šparagai, virti su olandišku padažu, puikiai tinka romantiškai vakarienei.
Tai būtina
- švieži balti šparagai - 8–9 vnt.
- rūkytos lašišos griežinėliai - 8–9 vnt.
- žalieji svogūnai - 250-350 gr.
- sviestas - 170-350 gr.
- kiaušinio trynys - 2 vnt.
- citrinų sultys - 170 ml
- baltasis vynas - 150 ml
- druska
- pipirai
- kalendra - 350 gr.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite šparagus ir suberkite į puodą su verdančiu vandeniu, pagal skonį įberkite druskos. Uždenkite ir virkite 13-14 minučių. Išimkite šparagus ir suberkite į puodelį šalto vandens, atvėsinkite ir padėkite ant lėkštės.
2 žingsnis
Hollandiškajam padažui sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Nuimkite putas iš viršaus ir atvėsinkite 7-17 minučių.
3 žingsnis
Supilkite baltąjį vyną į dubenį ir įpilkite kiaušinių trynių. Mišinį gerai išplakite šluotele. Padėkite dubenį ant dvigubo katilo ir lėtai maišydami įpilkite šiek tiek ištirpinto sviesto. Įpilkite kapotų kalendrų, žaliųjų svogūnų, druskos, citrinos sulčių ir pipirų ir išmaišykite.
4 žingsnis
Lašišos griežinėliais apvyniokite šparagus ir dėkite į lėkštę. Užpilkite virtą padažą ir papuoškite cilindro šakele ir žaliais svogūnais. Gero apetito!
