Abrikosai yra skanūs ir sveiki vasaros vaisiai, kuriuose yra daug skaidulų ir yra beta-karotino šaltinis. Abrikosų vaisiai plačiai naudojami gaminant maistą: iš jų gaminami uogienės, drebučiai, kompotai ir pyrago įdarai. Abrikosus galima derinti net su mėsa, tačiau šie vaisiai ypač tinka kepiniams ir desertams.
Abrikosai tešloje
- 8 dideli švieži abrikosai
- 140 g kvietinių miltų
- 250 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 20 g granuliuoto cukraus
- 20 g cukraus pudros
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas romo
- žiupsnelis druskos
- augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Sumaišykite kiaušinių baltymus ir granuliuotą cukrų, tada suplakite. Abrikosus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau.
- Pabarstykite 20 g miltų ant plokštelės ir apvoliokite kiekvieną abrikoso pusę. Atskirame dubenyje įmaišykite likusius miltus, pieną, trynius, druską ir romą. Įveskite išplaktus kiaušinių baltymus.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite didelį kiekį augalinio aliejaus. Abrikosų puseles pamirkykite tešloje, suberkite į keptuvę ir kepkite, kol pagels (kol nepasuks).
- Ant popierinių rankšluosčių dėkite keptus vaisius, kad sugertų aliejaus perteklių. Pabarstykite cukraus pudra.
Varškės kremas su abrikosais
- 1 skardinė konservuotų abrikosų
- 300 g minkšto varškės 5–9% riebumo
- 5 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai. šaukštai grietinės, kurios riebumas yra 15%
- 2 švieži kiaušiniai
Paruošimas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Į maišytuvo dubenį suberkite varškę, trynius, granuliuotą cukrų, grietinę ir 200 g abrikosų sirupo. Viską išplakti į vienalytę masę.
- Atskirai išplakite atvėsusius kiaušinių baltymus, kol jie sutvirtės, ir supilkite į varškę. Tada suberkite abrikosų gabalėlius ir įdėkite desertą į dubenėlius.
- Kurį laiką laikykite šaldytuve. Jei norite, prieš patiekdami papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.
Suflė „Aida“
- 2 švieži abrikosai
- 1 persikas
- 1/3 oranžinės spalvos
- 5 kiaušinių baltymai
- 1/2 šūvio likerio
- 50 g granuliuoto cukraus
- 1/3 šaukštai. šaukštai cukraus pudros, skirti pabarstyti
Paruošimas:
- Persikus ir abrikosus nuplaukite, pašalinkite kauliukus. Nulupkite apelsiną. Vaisių minkštimą sumalkite maišytuvu. Įpilkite granuliuoto cukraus, supilkite į puodą ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Leiskite atvėsti.
- Atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite į standžią putą. Į vaisių masę įpilkite likerio ir baltymų, atsargiai sumaišykite.
- Keraminius arba silikoninius kepimo indus ištepkite plonu sviesto sluoksniu, supilkite vaisių masę ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
- Išimkite suflę, leiskite jai šiek tiek atvėsti formose. Prieš patiekdami švelniai pasukite ant plokštelės ir pabarstykite cukraus pudra.
Varškės koldūnai su abrikosais
- 500 g šviežių abrikosų
- 250 g kvietinių miltų
- 100 g varškės
- 1 mažas kiaušinis
- 25 g sviesto
- 1/2 puodelio pieno
- žiupsnelis druskos
- duonos trupiniai, cukrus ir kakavos milteliai dulkėms valyti
Paruošimas:
- Įmaišykite miltus, sviestą, varškę, kiaušinį, pieną ir druską. Užminkykite tešlą ir suformuokite juostą.
- Nuplaukite abrikosus, išdžiovinkite, pašalinkite sėklas. Minkštimą sumalkite maišytuve. Tešlą supjaustykite gabaliukais, iš kiekvieno iškočiokite nedidelį apvalų pyragą.
- Į kiekvieno papločio vidurį įdėkite šaukštelį abrikosų tyrės. Suformuokite apvalius kukulius. Panardinkite rutuliukus į verdantį vandenį, palaukite, kol antrą kartą užvirs, ir pavirkite 5–8 minutes.
- Apkepkite džiūvėsėlius truputyje sviesto, cukraus ir kakavos miltelių. Prieš patiekdami virtinius pabarstykite.
