Rusų virtuvėje šis patiekalas laikomas tradiciniu per Kalėdas ar Naujuosius metus. Nepaisant viso paruošimo paprastumo, šis patiekalas patiks stipriai pusei žmonijos, nes jis yra pakankamai patenkintas. Be to, jis taip pat yra sveikas, praturtintas vitaminais. Šį patiekalą galite patiekti kaip savarankišką patiekalą, taip pat su grikių ar bulvių garnyru. Puikus skonis sukurtas dėl nuostabaus antienos mėsos ir kopūstų derinio.
Tai būtina
- - 2 kg kopūstų;
- - 2 kg antienos;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. kmynų;
- - 2-3 vnt. rozmarinas (nebūtina);
- - 400 g pomidorų;
- - 150 g morkų;
- - 150 g svogūnų;
- - pipirai;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
- padažui:
- - 2 šaukštai. l. krakmolas (be skaidrės);
- - 500 g bruknių;
- - 2 šaukštai. l. Sachara;
- - 250 ml vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite svogūną ir pomidorus, morkas sutarkuokite vidutine tarka, smulkiai supjaustykite kopūstus, supjaustykite antį vidutiniais gabalėliais.
2 žingsnis
Paimkite katilą (puodą) ir kepkite svogūnus, įpilkite tik šiek tiek augalinio aliejaus. Suberkite morkas, pakepinkite. Įdėkite antį, kepkite. Suberkite pomidorus, pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir sandariai uždenkite.
3 žingsnis
Troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies, suberkite kopūstus, kmynus, gerai išmaišykite, tvirtai prispauskite dangčiu. Troškinkite apie 45 minutes ant vidutinės ugnies. Jei norite, įdėkite rozmarino 15 minučių prieš virdami.
4 žingsnis
Paruoškite padažą. Į puodą suberkite bruknes, cukrų, užpilkite vandeniu. Virkite apie 7 minutes. Krakmolą įmaišykite 50 ml šalto vandens ir supilkite į bruknes, užvirkite, atidėkite į šalį. Maišykite maišytuvu. Patiekite su mėsa ir kopūstais.
