Kvass yra minkštas ir gaivus gėrimas, kuriuo galite numalšinti troškulį ir naudoti jį kaip pagrindą gaminant okroshka. Naminę girą lengva paruošti. Yra daug originalių giros gaminimo namuose receptų, kurie ne tik daro šį gėrimą skanų, bet ir sveiką.
Klasikinė ruginė gira
Iškirpkite ruginės duonos kepalą griežinėliais. Tada įdėkite duonos riekeles ant sausos kepimo skardos ir pašaukite į maksimalios temperatūros orkaitę. Laukiame, kol duonos riekelės taps tamsios. Reikia pasirūpinti, kad duona nedegtų. Krekerius perkeliame į tinkamą indą ir užpilame 5 litrais verdančio vandens. Uždenkite dangčiu ir palikite infuzuoti 5 valandas. Filtruokite misą per marlę, įpilkite šaukštą mielių, pusę stiklinės cukraus ir šaukštą razinų. Maišykite, uždarykite dangtį ir palikite per naktį. Paruoštą girą supilkite į butelius, kamščiuokite ir padėkite atvėsti šaldytuve.
Duonos gira su džiovintais vaisiais
Džiovintų vaisių mišinį užpilkite vandeniu ir virkite 10–15 minučių. Džiovintą ruginę duoną užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite uždarytoje talpykloje 3 valandoms. Nukoškite džiovintų vaisių ir misos sultinį ir sumaišykite. Įpilkite cukraus, mielių ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Supilkite fermentuotą girą į butelius ir įdėkite po 3 razinas. Padedame šaltoje vietoje. Vietoj cukraus galite naudoti medų, virtą su vandeniu. Po 3 dienų gira paruošta.
Gira su mėtomis arba raudonėliais
Virkite taip pat, kaip ir klasikinį, tik papildomai įpilkite šiek tiek medaus ir paskaninkite šviežia arba džiovinta mėtų ar raudonėlio žolele, 10 valandų panardindami marlės maišelį į girą. Mėta suteikia gaivų skonį, o raudonėlis - virškinimą.
Gira su kalamu
Kalamio šaknys turi teigiamą poveikį virškinimo organams, gerina dantenų būklę ir mažina kraujospūdį. Į įprastu būdu paruoštą duonos girą įpilkite kalio infuzijos. Į 3 litrų indelį giros arba apatinių sausų kalamio šaknų (80 gramų) 5 valandas į marlės maišelį įpilkite 1 stiklinę kalamio šaknų užpilo.
Kvasas iš šviežių morkų
Nuplaukite morkas ir nulupkite jas. Sutarkuokite ant stambios trintuvės ir įdėkite į 3 litrų stiklinį indelį, įpilkite džiovintų rudos duonos plutelių, užpilkite šiltu virintu vandeniu ir palikite 10 valandų, uždengdami stiklainį marle. Po infuzijos filtruokite skystį (misą) ir įpilkite mielių, praskiestų šiltu vandeniu, su nedideliu kiekiu miltų ir nustatykite juos per naktį fermentuotis. Tada ant peilio galiuko galite pridėti citrinos rūgšties. Gausite ne tik gaivų gėrimą, bet ir gėrimą, praturtintą vitaminais ir mikroelementais. Už 3 litrus giros reikės 150 gramų morkų, stiklinės cukraus, 20 gramų mielių, 500 gramų ruginės duonos, citrinos rūgšties, šaukšto miltų.
Citrinų gira "Ekaterininsky"
Norėdami paruošti girą "Ekaterininsky", paruošime 700 gramų citrinų, saują razinų, 500 gramų cukraus, 50 gramų mielių ir 10 litrų vandens. Į puodą su vandeniu įpilkite granuliuoto cukraus ir palaukite, kol vanduo užvirs. Tada vandenį reikia atvėsinti cukrumi. Sutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite iš citrinų sultis, užminkykite mieles ir viską supilkite į puodą. Viską sumaišykite, įmeskite saują razinų ir padėkite vėsioje vietoje 3 dienoms.
