Jūsų dėmesiui pateikiame gana paprastą ir lengvą kopūstų sriubos receptą, kurį gali gauti net pradedanti namų šeimininkė. Svarbiausia stebėti visas produktų proporcijas ir rekomendacijas dėl recepto.
Ingridientai:
- 600 g jautienos ant kaulo;
- 800–900 g bulvių;
- 250 g morkų;
- 1 svogūno;
- 300-350 g baltųjų kopūstų;
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų;
- pomidorų pasta pagal skonį;
- švieži krapai;
- lauro lapai.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite mėsą, įdėkite į puodą (3 l), užpilkite įprastu šaltu vandeniu, įberkite druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite 1–1, 5 valandas po virimo, reguliariai nugriebdami putas. Be to, kepimo pabaigoje mėsa turi būti visiškai iškepusi.
- Tuo tarpu bulvių gumbus reikia nuplauti nuo purvo, nulupti ir sukapoti į vidutinius kubelius.
- Po pusantros valandos išimkite gatavą mėsą, atvėsinkite, padalykite į mažus gabalėlius ir padėkite atgal į sultinį. Po mėsos meskite ten bulves. Visus ingredientus užvirkite, užvirkite.
- Nulupkite ir nuplaukite svogūną morkomis. Susmulkinkite svogūną plonais pusžiedžiais, o morkas - ant rupios trintuvės.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite svogūnų pusžiedžius į karštą aliejų ir kepkite 2-3 minutes ant stiprios ugnies, nuolat maišydami.
- Po poros minučių į svogūną suberkite tarkuotas morkas, viską išmaišykite ir dar kartą pakepinkite 2-3 minutes.
- Praėjus šiam laikui, į daržovių kepimą įpilkite pomidorų pastos, vėl viską sumaišykite ir trumpai kepkite.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus peiliu, įdėkite į puodą ir užvirkite.
- Tada įdėkite kepimą į kopūstų sriubą, įberkite druskos, pipirų, lauro lapų ir krapų pagal skonį. Jei nėra šviežių krapų, tada galite paimti džiovintus.
- Virkite, kol visi ingredientai bus paruošti, išjunkite, tada išimkite ir išmeskite lauro lapus ir palikite kopūstų sriubą pastovėti, uždengtą dangčiu, 15-20 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad norint, kad kopūstų sriuba pasirodytų skani, reikia jų primygtinai reikalauti.
- Jei reikia rūgščių kopūstų sriubos, tada virimo pabaigoje reikia įpilti iš pusės citrinos išspaustas sultis. „Shchi“galima patiekti su duona, grietine arba majonezu.
