Virti kalmarai gali būti pagrindas įvairiausiems patiekalams gaminti. Iš jo gaminamos salotos, įdaromos ir keptos. Kad kalmarų mėsa būtų minkšta ir skani, pirmiausia turite pasirinkti tinkamą. Užšaldytos skerdenos turi būti balkšvos spalvos, kalmarų oda gali būti rausvai violetinė. Skerdenos turi būti atskirtos viena nuo kitos. Jei jie laikosi kartu, tai reiškia, kad produktas jau buvo atitirpintas ir jo kokybė sumažėjo. Ir dabar mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti tinkamą kalmarą.
Tai būtina
-
- Šaldyti kalmarai - 1 kg,
- Lauro lapas
- pipirų grūdeliai
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu. Jame turėtų būti daug vandens - mažiausiai trys litrai, nes po to, kai mes įdėsime kalmarus į verdantį vandenį, vanduo turėtų kuo greičiau užvirti.
2 žingsnis
Atšalusius kalmarus kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Užšaldyti kalmarų filė parduodami nulupti ir nulupti. Jei kalmarai nelupti, įdėkite juos į karštą vandenį maždaug 60apieC ir maišykite, kol karštas vanduo sušildys visą skerdenos paviršių. Žievė dabar lengvai atsitrins rankomis po tekančiu vandeniu. Per skylę galvoje pašalinkite vidaus organų likučius ir chitininę plokštelę, prasidedančią nuo uodegos pagrindo.
3 žingsnis
Užvirus vandeniui, įberkite druskos, įmeskite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Pamirkykite kalmarus verdančiame vandenyje ir nukelkite keptuvę nuo ugnies, kai tik vanduo vėl užvirs.
4 žingsnis
Pamirkykite kalmarus puode, nenukeldami dangtelio, 15 minučių, po to galėsite juos išleisti. Paprastai nevalgomi paprasčiausiai virti kalmarai. Taip paruoštus kalmarus galima įdaryti ryžiais su malta žuvimi ir kepti, supjaustyti žiedais ir kepti tešloje, įdėti į salotas. Tai puikus pusgaminis su minkšta mėsa, kuriame išsaugotas specifinis kalmarų aromatas ir skonis.
