Natūralus jogurtas yra skanus ir sveikas malonumas. Pieno produktų mėgėjams elito sanatorijos klientams galime rekomenduoti jogurto dietą, kurią išrado šveicarų gydytojas Zeikas. Ant jo galite numesti svorį 5–7 kilogramais.
Jogurto dietos principai
Pagrindinis dr. Zeyk dietos produktas yra natūralus jogurtas. 14 dienų dietos metu reikia suvalgyti 500 g per dieną. Be jogurto, leidžiamos daržovės, uogos ir vaisiai - ne daugiau kaip 300 g per dieną, taip pat liesa mėsa - 100 g. Bulvės, kriaušės, melionai, vynuogės, bananai, abrikosai yra draudžiami. Šviežias žoleles galima vartoti be apribojimų.
Kasdienį produktų rinkinį reikia suskirstyti į 5 patiekalus. Iš daržovių, vaisių ir mėsos galima paruošti įvairių salotų. Pavyzdžiui, sutarkuokite morką ir pusę obuolio ir pagardinkite 100 g jogurto. Jogurto padažas taip pat puikiai tinka prie agurkų ir vištienos salotų, uogų kokteilių.
Iš gėrimų leidžiama juoda ir žalia arbata be cukraus, stiklinė šviežiai spaustų sulčių pusryčiams, geriamasis vanduo - apie 2 litrai per dieną.
Jogurto dietos pavyzdinis meniu:
- pusryčiai: nesaldinta žalioji arbata, jogurtas su šviežiomis avietėmis, sultys;
- antri pusryčiai: tarkuotas obuolys su mandarino skiltelėmis, pagardintas jogurtu;
- pietūs: salotos iš 100 g mėsos, agurkų, žolelių ir jogurto;
- popietės užkandis: pomidorai, įdaryti jogurtu, sumaišyti su žolelėmis ir smulkintu česnaku;
- vakarienė: virtos šparaginės pupelės su žolelėmis ir jogurtu.
Jogurtas dietai
Dietinį jogurtą reikia vartoti natūraliai - be cukraus ir krakmolo. Tačiau gali būti sunku nusipirkti tokį produktą parduotuvėje. Naminio jogurto gaminimas yra geras sprendimas.
Natūralus jogurtas gaminamas iš nenugriebto pieno, pridedant gyvų Bulgarijos bacilos ir termofilinės pieno rūgšties streptokoko kultūrų. Šie mikroorganizmai turi teigiamą poveikį žarnyno florai, slopina patogenines ir puvimo bakterijas, stimuliuoja svarbių vitaminų ir amino rūgščių absorbciją bei gerina imunitetą.
Norėdami įsigyti naminio jogurto, įsigykite pasterizuoto arba UHT pieno, kurio galiojimo laikas trumpas. Pirkite vaistinėje sauso jogurto starterį. Fermentacijai neturėtumėte naudoti parduotuvėje įsigytų jogurtų - laikui bėgant juose visada kaupiasi patogeninė mikroflora, kuri gali sukelti apsinuodijimą ir ligas.
Litrą pieno užvirkite ir atvėsinkite iki 40–50 laipsnių. Norėdami patikrinti temperatūrą, prispauskite pieno indą prie skruosto - jis turi būti karštas, bet ne plikyti. Sumaišykite atvėsintą pieną su sausa pradinio auginimo kultūra - tikslios proporcijos turėtų būti nurodytos instrukcijose. Tada supilkite pieną į termoso ar jogurto virimo aparatą ir palikite 8–10 valandų.
Jogurto gamintoją ar termosą galima pakeisti stikliniu indeliu, tačiau jis turėtų būti gerai suvyniotas į antklodę ir pastatytas šalia radiatoriaus ar kitos šiltos vietos. Natūralų jogurtą laikykite šaldytuve. Kad jis nepablogėtų anksčiau laiko, visi maisto ruošimui naudojami indai turėtų būti sterilizuoti.
