Kotletai puikiai tinka pietums ar vakarienei. Kad šis patiekalas būtų švelnus, svarbu pasirinkti tinkamą mėsą, taip pat supjaustyti ją kuo plonesnę. Kotletus galite gaminti kepdami orkaitėje arba kepdami karštoje keptuvėje.
Kepiniai su sūriu ir grybais
Jums reikės:
- jautienos nugarinė - 500 g;
- grybai - 200 g;
- grietinė - 100 g;
- kietasis sūris - 100-150 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- tamsaus balzamiko acto;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Supjaustykite jautienos filė dalimis. Iš abiejų pusių išplakite nupjautus gabalėlius. Mėsą geriau išplakti pirmiausia suvyniojus ją į maistinę plėvelę.
Supjaustykite karbonadus pipirais ir prieskoniais. Druskos galite įdėti iš karto arba prieš pat kepdami. Įpilkite acto ir leiskite mėsai pabūti vieną valandą.
Kol mėsa marinuojasi, išvirkite grybus. Nupilkite vandenį. Grybus smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su svogūnais. Į grybus supilkite grietinę, druską ir pipirus ir palikite pravėsti 20 minučių.
Paruoškite kepimo indą. Įdėkite karbonadus į jį, užpilkite trupučiu vandens, kad mėsa nesudegtų. Kepkite kotletus penkiolika minučių orkaitėje.
Išimkite mėsą iš orkaitės, pašalinkite skysčio perteklių. Ant karbonadų uždėkite grybus ir grietinę, sutarkuokite sūrį. Įdėkite kotletus atgal į orkaitę. Kepkite mėsą ant vidutinės ugnies dar 5-10 minučių.
Kotletai, kepti sūrio duonoje
Šis karbonadų virimo būdas leidžia juos padaryti sultingus, skanius ir traškius dėka duonos.
Virimui jums reikės:
- mėsa - 400 g;
- duonos trupiniai - 100-150 g;
- kietasis sūris - 200 g;
- miltai;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- juodosios druskos-pipirų - pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Supjaustykite mėsą mažomis, plonomis porcijomis. Kiekvieną dalį išmuškite iš abiejų pusių. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais. Sutarkuokite sūrį. Dubenyje sumaišykite sūrį su duonos trupiniais. Sausų džiūvėsių vietoje galima naudoti nesaldintas kukurūzų dribsnius.
Prieš kepdami miltuose, pamirkykite kiekvieną mėsos gabalėlį, tada kiaušinyje, tada paruoštoje duonoje. Kepkite karbonadus iš abiejų pusių karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
Kotletai su sūriu ir pomidorais
Jums reikės:
- jautienos nugarinė - 600 g;
- pomidorai - 2 vnt.;
- kietasis sūris - 100-200 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- miltai - 50 g;
- žalumynai;
- daržovių aliejus;
- druska, malti pipirai.
Supjaustykite mėsą ne daugiau kaip 2 centimetrų storio gabalėliais. Apvyniokite gabalus plastikine plėvele ir plakite iš abiejų pusių. Mirkykite mėsą miltuose, pamirkykite plaktuose kiaušiniuose. Keptuvėje lengvai apkepkite kotletus iš abiejų pusių.
Troškintus kotletus perkelkite į kepimo skardą. Kepimo skardą galite iš anksto padengti plonai supjaustytais svogūnais. Supjaustykite karbonadus su smulkiai supjaustytais žalumynais ir pomidorų griežinėliais, druska ir pipirais. Sutarkuokite sūrį. Pabarstykite ant jų karbonadus.
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite karbonadus 10 minučių.
