Visi mėgsta šią sodrią, sočią, aštraus skonio sriubą. Klasikinis „Hodgepodge“receptas yra labai paprastas. Tai taip pat gerai, nes čia galima naudoti visų rūšių šaldytuve esančius mėsos gaminius.
Tai būtina
- - kumpis - 200 g
- - marinuoti agurkai - 4 vnt.;
- - pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- - alyvuogės (nebūtina) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - kaparėliai (nebūtina) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
- Dėl sultinio:
- - mėsa ant kaulo - 500 g;
- - vanduo - 3 l;
- - svogūnas - 1 galva;
- - lauro lapas, kvapieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Sultiniui tinka jautiena arba veršiena ant kaulo. Mėsą suberkite į gilų puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Nuimkite putas ir virkite 2 valandas ant silpnos ugnies. Pusvalandį prieš pasirengimą į puodą suberkite visą svogūną, pagal skonį druskos (reikia maždaug 1 šaukšto druskos), įpilkite 1-2 lauro lapus ir keletą žirnių kvapiųjų pipirų.
2 žingsnis
Mes išimame mėsą iš gatavo sultinio, atskiriame ją nuo kaulo ir padalijame į mažus gabalėlius. Kumpį supjaustykite maždaug centimetro storio juostelėmis. Be kumpio, į sriubą galite pridėti dešros ar dešros, jei tokių turite. Kuo daugiau skirtingų mėsos produktų yra namelyje, tuo jo skonis bus sodresnis. Marinuotus agurkus taip pat supjaustome juostelėmis.
3 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusiau žiedais, įdėkite jį į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol suminkštės. Įpilkite kelis šaukštus sultinio ir pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite 3-5 minutes. Tada mes perkeliame į puodą su sultiniu.
4 žingsnis
Taip pat į sultinį dedame mėsą, kumpį ir agurkus, o ten užpilame kaparėlius. Virkite 10–15 minučių. Virimo pabaigoje pridėkite alyvuoges. Kaparėliai ir alyvuogės šiame recepte yra neprivalomos, tačiau jie suteiks sodresnį skonį namams. Taip pat galite įdėti pjaustytų pomidorų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jam užvirti 15 minučių.
