Skaniai virta mėsa tinka ant bet kurio stalo: ant šventinio valgio ar valgio namuose. Kiauliena, virta kaip karalius, džiugins šeimą ir svečius. Pagal šį receptą kiauliena pasirodo švelni ir sultinga.
Tai būtina
- - kiauliena (minkštimas) - 1 kg;
- - svogūnai - 3 vnt.;
- - riebus majonezas;
- - kietasis sūris - 150 g;
- - graikiniai riešutai - 1/2 puodelio;
- - daržovių aliejus;
- - raugerškis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną atitirpinkite, nuplaukite tekančiu vandeniu ir mėsą supjaustykite 4–6 cm gabalėliais, 1–1,5 cm storio. Įdėkite mėsą į lentą ir šiek tiek paplakite, pagardinkite druska ir pipirais.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūnus apskritimais, būkite atsargūs, kad apskritimai nesuskiltų žiedais. Jei svogūnas yra labai kartus ar kietas, atsargiai įdėkite jį į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5–7 minutes, tada atsargiai išimkite kiaurasamčiu. Įdėkite karbonadus į dubenį, gerai aptepkite majonezu ir ant kiekvieno gabalo uždėkite apskritimą svogūno. Keiskite, kol nebeliks visų ingredientų. Uždenkite dubenį dangčiu arba maistine plėvele ir laikykite šaldytuve pusantros valandos.
3 žingsnis
Karščiui atsparią formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir atsargiai įdėkite karbonadus kartu su svogūnais. Graikinį riešutą susmulkinkite aštriu peiliu ir pabarstykite mėsą. Kepimo skardą uždenkite folija. Įkaitinkite orkaitę iki 220–250 laipsnių ir įdėkite indą į ją pusvalandžiui. Kol mėsa kepa, sutarkuokite sūrį. Praėjus nustatytam laikui, nuimkite foliją, pabarstykite kotletus sūriu ir įpilkite keletą branduolių raugerškio. Pašalinkite formą orkaitėje dar penkias minutes, kad sūris ištirptų. Kiaulieną padėkite ant plokščios lėkštės ir patiekite.
