Ropė kepimui naudojama gana retai, tuo tarpu iš šios sveikos šakniavaisinės daržovės galima paruošti skanius patiekalus - nuo troškinių ir salotų iki sriubų ir troškinių. Ropės gali būti įdarytos, kepamos, kepamos ir keptos. Šioje šakniavaisyje gausu eterinių aliejų, mineralų ir vitamino C.
Kepimui rinkitės geltonas plokščias ropes su purpurine galva. Žiemą rinkitės didelius šakniavaisius, nes jie turi daugiausiai vitaminų, o vasarą geriausia naudoti smulkias ropes, kurios turi subtilų skonį.
Kai kuriais atvejais naudojami ne ropės, o ropės lapai, kurie vadinami nuostabiu prieskoniu.
Troškinkite su ropėmis
Virimui jums reikės:
- ropės - 2 vnt.;
- bulvės - 3 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- 100 ml pieno;
- saulėgrąžų aliejus (kepimui);
- druska (pagal skonį);
- prieskoniai (pagal skonį).
Nuplaukite ir nulupkite vidutines ropes, tada supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite morkas, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite ropes ir morkas į puodą, užpilkite trupučiu vandens, įpilkite 50 ml pieno ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
Tuo tarpu nulupkite svogūnus ir bulves, supjaustykite dideliais gabalėliais, tada kepkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir įdėkite keptas daržoves į keptuvę.
Gautą troškinį užpilkite 50 ml pieno ir toliau troškinkite, kol daržovės taps pakankamai minkštos. Jei norite, kad troškinys sutirštėtų, galite įdėti šiek tiek miltų, tačiau to paprastai nereikia.
Česnakų salotos su ropėmis
Norėdami paruošti šias vitaminų salotas, jums reikės:
- 350 g ropės;
- 120 g kietojo sūrio;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.;
- česnakas - 2 skiltelės;
- 200 ml alyvuogių majonezo;
- krapai - 1 kekė;
- druska (pagal skonį).
Ropes nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite česnaką ir supjaustykite jį česnako presu. Kietą sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Virkite vištienos kiaušinius pasūdytame vandenyje, tada smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje, pagardinkite alyvuogių majonezu, išmaišykite ir pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ant viršaus.
Ropių tyrės sriuba
Jums reikės:
- 150 g ropės;
- 150 g morkų;
- porai - 1 vnt.
- 75 g ryžių;
- 100 g konservuotų žaliųjų žirnių;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 200 ml pieno;
- 1 litras vandens;
- druska (pagal skonį).
Ropę nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas ir svogūnus, supjaustykite ir troškinkite kartu su ropėmis puode su augaliniu aliejumi apie 15 minučių.
Nuplaukite ryžius. Nuplaukite ir nulupkite bulves. Į puodą suberkite ryžius ir bulves, užpilkite vandeniu ir virkite, kol iškeps apie 20–30 minučių.
Daržoves nuvalykite sietu, atskieskite pienu ir druska. Į tyrės sriubą taip pat galite įpilti šiek tiek sviesto ir išmaišyti. Ropių tyrės sriubą patiekite karštą su skrebučiais ar skrebučiais.
