Tortilijas galima gaminti iš įvairiausių miltų. Pagaminti iš ruginių miltų yra delikatesas, atėjęs į mūsų laikus nuo labai senų laikų. Jų paruošimo būdas yra gana paprastas, jie būna kvapnūs ir saldūs.
Tai būtina
-
- dvi stiklinės ruginių miltų;
- pusės stiklinės kefyro;
- vienas kiaušinis;
- 50 gramų sviesto;
- du šaukštus augalinio aliejaus;
- druska
- cukraus pagal skonį;
- pusė maišelio kepimo miltelių;
- sezamo.
Nurodymai
1 žingsnis
Puode ištirpinkite sviestą. Įpilkite kiaušinio, cukraus, druskos ir kruopščiai sumaišykite.
2 žingsnis
Į gautą mišinį supilkite kefyrą ir vėl sumaišykite.
3 žingsnis
Į turinį įpilkite kepimo miltelių. Maišykite, tada maišydami tešlą palaipsniui supilkite sijotus ruginius miltus. Paruošta tešla neturi prilipti prie rankų ir būti minkšta.
4 žingsnis
Suminkę tešlą, leiskite jai pastovėti, kad tai padarytumėte, uždenkite ją plastiku ant viršaus ir palikite šiltoje vietoje, kad atsistotų dvi valandas. Minkykite tešlą kartą per dvi valandas.
5 žingsnis
Tešlą susukite į rutulio formą ir padalykite į devynias dalis.
6 žingsnis
Iš devynių tešlos gabalėlių pagaminkite mini kamuoliukus. Rankomis išlyginkite viršutinę pusę ir šakute padarykite skylutes pyragų centre. Tada pamirkykite tortilijas sezamo sėklose ar bet kokiuose kituose riešutuose ir sėklose, pavyzdžiui, moliūgų sėklose.
7 žingsnis
Pyragėlių viršų sutepkite vandeniu ir palikite kepimo skardoje dar pusvalandžiui.
8 žingsnis
Pašaukite ruginius pyragus su sezamo sėklomis į orkaitę ir kepkite maždaug 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių. Norėdami patikrinti pasirengimą, peiliu pakepkite ruginį pyragą, jei jis yra tvirtas ir nesulenktas, bet yra paruduotas iš apačios, tai reiškia, kad ruginis pyragas yra paruoštas.
