Ruginėje duonoje yra skaidulinių medžiagų, kurios prisideda prie normalaus virškinimo ir suteikia sotumo jausmą. Ruginė duona turi nedaug kalorijų; dietos žmonės gali sau leisti ją valgyti.
Tai būtina
-
- nulupti ruginiai miltai - 300g;
- kvietiniai miltai - 300g;
- duonos gira - 400 ml;
- sausos mielės - 10g;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 40g;
- alyvuogių aliejus - 40ml;
- vyno actas - 1 šaukštelis
Nurodymai
1 žingsnis
Į kvietinius miltus įpilkite druskos, cukraus ir mielių, kruopščiai sumaišykite ingredientus. Pamažu supilkite duonos girą į mišinį. Užminkykite tešlą taip, kad joje nesusidarytų gumuliukai. Kai mišinys bus lygus, švelniai įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl sumaišykite.
2 žingsnis
Minkykite tešlą, nedidelėmis dalimis įmaišydami ruginius miltus. Ruginės duonos tešla turi būti vienalytė, lygi, minkšta, ji neturi prilipti prie rankų.
3 žingsnis
Gatavą tešlą suvyniokite į rutulį, įdėkite į dubenį, ant viršaus uždenkite švaria medvilnine servetėle. Perkelkite jį į šiltą vietą maždaug valandai. Per šį laiką tešlos tūris turėtų padvigubėti. Susmulkinkite tešlą, kuri pakilo, ir palikite dar valandai, leiskite jai vėl pakilti.
4 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popierių, nuvalykite miltais ir apverskite dubenį, kad išsiskirtų tešla. Gausite apvalų kepalą, lengvai nupjausite jo paviršių peiliu, pabarstykite miltais. Kepant visi nelygumai išsisklaidys, ruginės duonos viršus bus šiek tiek įtrūkęs.
5 žingsnis
Kepimo skardą su kepalu įdėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių, tada orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 180 ° C ir kepkite dar 30 minučių.
6 žingsnis
Paruoštą ruginę duoną išimkite iš orkaitės, lengvai apšlakstykite vandeniu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių atvėsti. Po aušinimo bus daug lengviau pjaustyti.
