Ruginiai tešlai yra dar vienas „vaikystės patiekalas“tiems, kurie rado SSRS. Juk daugelis iš mūsų dažnai užsukdavo į kepyklą nusipirkti kvapnaus pyrago ir verždavosi namo valgyti su stikline šalto pieno … Grįžkime į šiuos nerūpestingus laikus, pripildydami namus ruginių kepinių aromatu!
Tai būtina
- Tešlai:
- 1 valgomasis šaukštas miltai / s;
- 40 ml šilto vandens;
- 1, 5 šaukšteliai sausai spaustos mielės.
- Testui:
- 225 g tapetų ruginių miltų;
- 0,5 šaukštelio soda;
- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 1 šaukštelis skystas medus;
- 2 šaukštai vanduo;
- 40 g sviesto;
- 1 kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite tešlą, sumaišydami 1 valg. miltų, šilto (bet ne karšto!) vandens ir mielių. Leiskite 3 valandas fermentuotis šiltoje vietoje.
2 žingsnis
Maišykite soda, druską, medų ir kepimo miltelius su vandeniu. Kiaušinį išplakite iki vientisos masės ir pusę įpilkite į vandenį (kita pusė bus naudojama produktams sutepti). Sumaišykite gautą mišinį su sviestu ir įpilkite ruginių miltų. Kruopščiai išminkykite. Padalinkite porcijomis, susukite į kamuoliukus ir porą minučių pailsėkite.
3 žingsnis
Tada kiekvieną kamuoliuką suvyniokite į maždaug 10 cm skersmens pyragą, uždėkite kepimo popieriumi padengtą kepimo skardą, uždėkite įstrižas įpjovas, patepkite likusia kiaušinio puse. 20 minučių išsiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Labai skanu su pienu, o tradiciškai Rusijoje tokie pyragai buvo arbatos malonumas. Gero apetito!
