Menkės ir juodadėmės menkės yra menkių žuvų rūšys. Nepaisant tam tikrų panašumų, šios dvi rūšys skiriasi išvaizda, sudėtis ir maistine verte.
Juodadėmių menkių maistinė vertė ir vertė
Menkės ir juodadėmės menkės yra populiarios komercinės žuvų rūšys. Jie priklauso menkių šeimai ir pateikiami šiuolaikinių žuvų parduotuvių ir prekybos centrų lentynose atšaldyti, šaldyti, sūdyti ir marinuoti.
Palyginti su menkėmis, juodadėmės menkės tekstūra yra subtilesnė ir jų cheminė sudėtis yra turtingesnė. Štai kodėl juodadėmės menkės yra vertinamos daug aukščiau ir jų kainos yra aukštesnės. Norėdami sužinoti, kiek kainuoja abi šios rūšys, turite ištirti kainas rinkoje ar parduotuvėje. Skirtinguose regionuose ir skirtinguose prekybos aukštuose žuvų kainos gali labai skirtis.
Dažnai nesąžiningi pardavėjai bando parduoti menkes prisidengdami juodadėmėmis menkėmis. Tai leidžia jiems parduoti produktą brangiau.
Kad nepatektumėte į nesąžiningų pardavėjų ar gamintojų, neteisingai ženklinančių savo prekes, gudrybes, turėtumėte teikti pirmenybę nepjaustytai šviežiai ar šaldytai žuviai. Jei žuvis supjaustoma gabalėliais arba filė be odos, gali būti labai sunku nustatyti, ar produktas priklauso kokiai nors rūšiai.
Gamintojai šaldytus gaminius dažnai dengia storu glazūros sluoksniu. Tai tampa papildoma kliūtimi nustatant žuvų rūšį.
Patartina nepirkti parduotuvėje žuvies maltos mėsos pavidalu, nes šiuo atveju gamintojai juodadėmės mėsos mėsą dažnai keičia dar pigesnių menkių šeimos atstovų mėsa. Paprastai šiems tikslams jie naudoja tokias žuvis kaip putasas, kuris kai kuriose šalyse laikomas pašarine rūšimi, nes jo maistinė vertė yra menka.
Kaip atpažinti menkes iš juodadėmių menkių
Menkės paviršiuje matosi mažos ir labai silpnos svarstyklės, kurias galima lengvai pašalinti. Plekšnių žvynai yra didesni ir tankesni. Dažnai gamintojai specialiai valo žuvį, kad pirkėjas negalėtų atskirti menkės ir juodadėmės menkės pagal svarstyklių dydį ir tipą.
Jei juodadėmės menkės nulupamos nuo svarstyklių, tai turėtų įspėti pirkėją, nes gamintojai dažniausiai nevalo šių rūšių žuvų.
Šviesi juosta eina išilgine menkės linija. Plekšnėms būdinga tamsių dryžių buvimas visame kūne. Dažniausiai šios juostos yra beveik juodos.
Virš kiekvieno juodadėmio menkės krūtinės peleko yra juodų dėmių. Menkė neturi tokių žymių.
Žinodami visas abiejų rūšių ypatybes ir pirkdami prekes parduotuvėje nesmulkintomis arba skerdenos formomis, galite lengvai atskirti juodadėmę menkę nuo menkės.
