Plekšnės yra labai sveika ir skani žuvis, kurioje yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Bet, deja, ne visi žino, kaip jį paruošti, kad patiekalas pasirodytų sultingas ir turtingas.
Tai būtina
-
- Juodadėmės menkės - 500 g;
- kvietiniai miltai - 200 g;
- augalinis aliejus - 200 g;
- morkos (vidutinės) - 3 vienetai;
- svogūnai - 2 vnt;
- petražolės - 1 kekė;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai;
- actas 3% - 0,5 šaukštai;
- žuvies sultinys arba vanduo - 150 ml;
- druska
- granuliuotas cukrus
- gvazdikas
- cinamono
- juodieji pipirai pagal skonį.
- Norėdami pagaminti kotletus:
- juodadėmės menkės filė - 120 g;
- kukurūzų miltai - 5 g;
- kiaušinis - 2 vnt;
- desertinis vynas - 5 g;
- augalinis aliejus - 10 g;
- cukraus pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite žuvį, kruopščiai nuplaukite ją tekančiu šaltu vandeniu, leiskite jai išdžiūti ir supjaustykite filė, atsargiai nuimkite odą ir kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Šiam patiekalui patartina pasiimti šviežios žuvies. Sušalusį bus labai sunku pjaustyti.
2 žingsnis
Kruopščiai supilkite filė gabalėlius į miltus, įdėkite juos į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, uždengę dangčiu, iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Kol žuvis kepa, paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite juos plonomis juostelėmis, kruopščiai nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Kepkite visus šiuos ingredientus augaliniame aliejuje 5-7 minutes.
Tada į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir kepkite dar 10-12 minučių. Tada įpilkite žuvies sultinio arba vandens, 3% acto, juodųjų pipirų, cinamono ir gvazdikėlių, palikite virti ant dangčio ant silpnos ugnies apie 20-30 minučių. Pačioje pabaigoje įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Keptas juodadėmių menkių filė suberkite į gražų indą ir užpilkite marinatu. Žuvį galima patiekti atskirai nuo marinato, supilant ją į mažą lėkštę.
5 žingsnis
Pekados filė kotletų receptas:
Perkraukite juodadėmės mėsos filė per mėsmalę, sumaišykite su kukurūzų miltais, kiaušinių tryniais, augaliniu aliejumi, desertiniu vynu ir išplaktais baltymais su trupučiu cukraus. Gautą masę supilkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Šaldykite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
