Rukola (arugula) yra žolė, priklausanti kopūstų šeimai. Kepant ši žolė daugiausia naudojama salotose, taip pat mėsos patiekalų prieskoniuose, nes ji yra labai sodraus ir aštraus skonio. Be to, rukola rado savo pritaikymą medicinos praktikoje.
Rukola yra plačiai paplitęs augalas, turintis aštrų garstyčių skonį ir turtingą vitaminų sudėtį - jame yra vitaminų B, C, E, beta-karotino ir vitamino K, kurie padidina kraujo krešėjimą, todėl yra būtini žaizdoms gydyti. Be to, rukoloje yra tokių mineralų kaip geležis, manganas, fosforas, selenas ir varis. Ši žolė turi diuretikų, atsikosėjimą skatinantį poveikį, taip pat naudojama žindančių moterų laktacijai skatinti. Rukola padidina hemoglobino kiekį, todėl gali būti naudojama kaip papildoma priemonė gydant geležies stokos mažakraujystę.
100 g rukolos beveik kasdien reikia vitamino K.
Taip pat rukola gerina virškinimą, naudojama gydant gastritą ir skrandžio opą. Dėl jį sudarančių medžiagų jis padeda padidinti organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms ir peršalimo ligoms, šiek tiek sumažina cukraus kiekį kraujyje, todėl yra naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Liaudies medicinoje rukola naudojama kaip priemonė užkirsti kelią vėžio vystymuisi, kovoti su hipertenzija ir venų nepakankamumu.
Rukola turi mažai kalorijų ir skatina medžiagų apykaitą, todėl yra puikus pagalbininkas žmonėms, besilaikantiems dietos. Joje yra pakankamas ląstelienos kiekis ir tai suteikia sotumo jausmą, o kadangi jame gausu vitaminų ir mineralų, tai padeda išlaikyti našumą visą dieną.
100 g augalo yra tik 25 kcal.
Gaminant maistą naudojami ir augalo lapai, ir sėklos. Sėklose yra garstyčių aliejaus, kuris naudojamas salotoms padažyti, o lapus galima naudoti kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą. Rukola puikiai dera su mėsa ir daržovėmis, pagerina žuvies patiekalų skonį, iš jos galima gaminti įvairius padažus, varškę, picą ir sumuštinius. Taip pat aliejus rekomenduojamas vyrams, turintiems silpną potenciją - jo reikia vartoti mažiausiai 3 šaukštelius. per dieną. Ši žolė jau seniai naudojama kaip natūralus afrodiziakas - reikia sumaišyti 100 g džiovintos arugulos su medumi (10 g) ir juodųjų pipirų (10 g), paimti 1 arbatinį šaukštelį. ryte.
Rukola taip pat gali būti naudojama plaukų priežiūrai, ji juos stiprina, mažina plaukų slinkimą ir gerina jų vidinę struktūrą. Tam iš augalo garstyčių aliejaus daroma kaukė - 2 šaukštai. aliejų reikia įtrinti į galvos odą ir palikti per naktį. Žinoma, reikia suvynioti galvą į rankšluostį, kad ji būtų šilta ir neteptų pagalvė. Be to, rukolos aliejus yra naudojamas odos ligoms gydyti, kaip priežiūros probleminei odai, balinti pygienines dėmes ir strazdanas. Jo paruošimui 200 gr. 500 ml alyvuogių aliejaus pilamas į susmulkintus lapus ir užpilamas 2 savaites, tada gautas aliejus sutepamas kūno ir veido oda.
Pirkdami arugulą, turite atkreipti dėmesį į lapų dydį, nes skonis priklauso ir nuo dydžio - kuo didesnis lapas, tuo jis mažiau kartokas ir atvirkščiai. Lapus galite laikyti šaldytuve vandens inde, todėl jie kelias dienas išliks švieži. Jie taip pat gali būti užšaldyti po plovimo ir džiovinimo. Kadangi rukola yra gana nepretenzinga, ją ant palangės galima auginti ištisus metus. Šis augalas praktiškai neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus alergiją jam. Dideliais kiekiais rukola nerekomenduojama pacientams, sergantiems didelio rūgštingumo gastritu, kolitu (žarnyno uždegimu) ir nėščioms moterims.
