Ciberžolė yra prieskonis, kuris atrodo kaip smulkūs geltoni milteliai. Jis gaminamas iš laukinių augalų krokų šaknų. Kad pirkdami šį prieskonį nesusidurtumėte su padirbiniu, turėtumėte žinoti keletą gudrybių, kaip identifikuoti klastotę.
Ciberžolė yra universalus pagardas, jis naudojamas ne tik ruošiant plovą, padažą, sriubas ar pagrindinius patiekalus, bet ir visų rūšių kepinius bei desertus. Jo aštrus kartokas skonis ir nepaprastai sodri spalva suteikia ypatingą indą patiekalams. Be to, manoma, kad prieskonis šiek tiek padidina patiekalų galiojimo laiką.
Ciberžolė turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kasdien vartojant nedidelį kiekį ciberžolės, pagerėja virškinimas, išvalomas kraujas, skatinamas naujų kraujo ląstelių susidarymas ir palaikomas vietinis imunitetas. Taip, prieskoniai tikrai sveiki, bet tikri. Dabar pirkti ciberžolę be įvairių priedų yra labai problematiška, nes pardavėjai, siekdami pelno, dažnai parduoda dažytus miltus su nedideliu kiekiu paties prieskonio. Taigi, norėdami nustatyti, ar jūsų prieskoniai yra tikri, ar netikri, turite žinoti keletą faktų apie prieskonį:
- malta ciberžolė gerai ištirpsta vandenyje (ištirpus, vandens paviršiuje nėra priemaišų);
- pasižymi kartaus aštrumo skoniu;
- pagal konsistenciją jis primena miltelius, neturi gabalėlių;
- prieskonių kvapas yra labai turtingas, jis jaučiamas net 10 cm atstumu nuo nosies;
- spalva - rausvai plyta.
Žinodami šias prieskonių savybes, jums nebus sunku atskirti tikrą prieskonį nuo padirbto. Jei abejojate produkto kokybe, prieš pirkdami ištirpinkite žiupsnelį ciberžolės vandenyje ir pažiūrėkite į jo reakciją - jei milteliai visiškai ištirpsta ir neplaukia į paviršių, greičiausiai priekyje turite kokybišką produktą tavęs.
