Cilantro arba kalendra yra visame pasaulyje garsus prieskonis, atstovaujantis prinokusiems to paties pavadinimo augalo vaisiams. Cilindro tėvynė laikoma rytine Viduržemio jūra.
Kalendroje yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis, įskaitant:
- vitaminai C, A, B grupė;
- gliukozė;
- sacharozė;
- fruktozė;
- eterinis aliejus;
- taninai;
- organinės rūgštys ir daugelis kitų.
Kalendros vaisiai pasižymi antiseptinėmis, nuskausminančiomis, baktericidinėmis, antihemoroidinėmis, antihelmintinėmis, choleretinėmis, raminamosiomis, prieštraukulinėmis, sviedrinančiomis ir karminacinėmis savybėmis. Tradicinė medicina rekomenduoja cilindrą kaip apetito didinimo, virškinimo liaukų sekrecijos gerinimo priemonę, taip pat virškinimo trakto funkcijai stiprinti ir meteorizmui mažinti.
Norėdami atsikratyti nemalonaus kvapo po apsinuodijimo alkoholiu, pakanka sukramtyti keletą cukruotų kalendrų sėklų.
Be to, kalendra teigiamai veikia lytinių liaukų funkciją, smegenų ir širdies veiklą. Žmonėms, kenčiantiems nuo depresijos, nemigos, epilepsijos, isterijos ir astmos priepuolių, naudinga jį naudoti kaip aštrų maisto papildą.
Su lėtiniu nuovargiu, peršalimu, skrandžio ligomis, taip pat atsigavimo laikotarpiu po infekcinių ligų, parodyta, kad jis ima kalendrų vaisių užpilus ir nuovirus.
Norėdami paruošti infuziją, turite vartoti:
- 3 arbatiniai šaukšteliai kalendros sėklų;
- 1 stiklinė vandens.
Sėklos užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 15-20 minučių. Paimkite gautą infuziją į 2 šaukštus. šaukštai pusvalandį prieš valgį.
Kalendros eterinis aliejus yra patikrinta liaudies priemonė nuo dantų skausmo ir stomatito. Jis taip pat naudojamas odos priežiūrai: naminės kaukės, pridedant kelis lašus aliejaus, padidina odos elastingumą, pagerina veido spalvą ir padeda išnykti mažiems spuogams. Aromaterapijoje koriandro eterinis aliejus naudojamas nervinei įtampai malšinti ir nuotaikai gerinti.
Didysis antikos gydytojas Avicena savo raštuose paminėjo daugybę kalendros gydomųjų savybių.
Nepaisant išskirtinio kalendros naudingumo, jos nereikėtų persistengti. Valgomas dideliais kiekiais, jis gali išprovokuoti menstruacijų sutrikimus, paūmėti moterų urogenitalinės sistemos ligas, mikčiojimą, artefaktus, atminties sutrikimus ir miego sutrikimus. Optimalia doze laikoma ne daugiau kaip 4 gramai sėklų per dieną.
Kvapiosios kalendros sėklos plačiai naudojamos kulinarijoje. Jie dedami į sriubas, salotas, mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus. Cilantro ypač tinka su ryžiais, bulvėmis, savojo kopūstais ir baklažanais.
Kalendra yra pagrindinis garsaus kario prieskonių ingredientas, naudojamas marinatuose, padažuose, sūriuose ir dešrose.
Kalendra taip pat naudojama maisto pramonėje: likerių, alaus daryklos, konditerijos ir kepinių pramonėje. Eterinis aliejus, gaunamas iš cilindro sėklų, naudojamas gaminant vaistus jų skoniui pagerinti, taip pat kosmetologijoje, parfumerijoje ir muilo gamyboje.
