Ombalo prieskonis gaminamas iš to paties pavadinimo daugiamečio augalo, kuris dar vadinamas pelkių ir blusų mėtomis, jaunų lapų ir žydinčių ūglių. Šis prieskonis yra populiarus gaminant maistą dėl kvapnaus, tačiau lengvo aromato.
Ombalo galima įdėti į beveik bet kokį avienos, jautienos ar kiaulienos patiekalą. Gruzinų virtuvėje su šiuo prieskoniu ruošiamas tkemali padažas, kartais apynių-sunelių prieskoniuose randama pelkių mėtų. Anglijoje įvairūs mėsos patiekalų įdarai ir padažai ruošiami su ombalo, o Armėnijoje šis prieskonis naudojamas kaip sūrių kvapiklis.
Šio augalo lapai ir ūgliai dedami į desertus su džiovintais vaisiais ir džiovintomis slyvomis, kepinius, gaiviuosius gėrimus, saldumynus, arbatą, likerį, vyną ir likerius. O paruošti patiekalai dekoruoti jaunais žaliais lapais. Jei nerandate ombalo tkemali padažui ar kitam patiekalui gaminti, galite jį pakeisti pipirmėčių ir pikantiškų mišiniu.
Pelkės mėtos ne tik gali suteikti patiekalui subtilų aromatą ir skonį, bet ir turi žmonėms naudingų savybių. Jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje ir homeopatijoje, jo pagalba galite atsikratyti bronchito ir peršalimo, skausmo skrandyje ir žarnyne, nuraminti nervų sistemą, pagerinti apetitą, palengvinti galvos skausmą ir sustiprinti kraujagysles. Ombalo padės susidoroti su dantenų ligomis, odos ir burnos ligomis.
Nepaisant malonaus prieskonių aromato ir naudingų savybių, jo negalima naudoti dideliais kiekiais. Tai gali nepaprastai pakenkti kepenims, nėščios ir žindančios moterys taip pat turi to atsisakyti. Beje, ombalo patiekalus galima pakeisti kitais mėtų prieskoniais, nepažeidžiant skonio.
