Galite greitai ir neįprastai skaniai paruošti minkštą veršieną su braškių padažu. Originalus patiekalas gurmanams ir tikriems mėsos virtuvės žinovams.
Tai būtina
- - 1,2 kg veršienos nugarinės;
- - 600 g šviežių braškių;
- - 100 ml sauso baltojo vyno;
- - 100 g sviesto;
- - alyvuogių aliejus (kepimui);
- - juodieji pipirai, Kajeno pipirai;
- - 2 šakelės rozmarino;
- 1 šaukštas tamsiai rudojo cukraus
- - 2-3 ploni porų stiebai (tik baltoji dalis);
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite karpinius nuo plėvelių, supjaustykite juos 3 cm storio gabalėliais ir lengvai išplakite. Įtrinkite gabaliukus druska ir pipirais, aptepkite alyvuogių aliejumi, atidėkite į šalį ir naudokite kitus ingredientus.
2 žingsnis
Norėdami rozmarino, atskirkite lapus nuo stiebų. Porą supjaustykite išilgai ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pakepinkite porus ir rozmarinus įkaitintoje keptuvėje dviejų šaukštų sviesto ir dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus mišinyje 3 minutes.
3 žingsnis
Įpilkite vyno ir rudojo cukraus, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos. Tada nukelkite nuo ugnies. Nulupkite braškes, supjaustykite puselėmis ir mažesniais gabalėliais.
4 žingsnis
Įkaitinkite didelę, sunkiojo dugno keptuvę be aliejaus. Veršieną kepkite partijomis keptuvėje 4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada perkelkite į kepimo skardą, anksčiau padengtą folija, ir padėkite 15 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C.
5 žingsnis
Keptuvėje, kurioje kepta mėsa, ištirpinkite sviestą ir cukrų, įdėkite braškes ir svogūnus su rozmarino lapeliais, pagardinkite aitriąja paprika. Kepkite mišinį ant vidutinės ugnies 1-2 minutes.
6 žingsnis
Nuimkite nuo ugnies, įpilkite juodųjų pipirų, išmaišykite. Veršieną iškart patiekite su braškių prieskoniais viršuje arba šalia.
