Imbieriniai sausainiai atkeliavo pas mus iš Vakarų ir labai greitai įsitvirtino, nes jo skonio ir aromato negalima palyginti su tradiciniais saldumynais, o šio sausainio receptas pasirodo labai paprastas.
Kaip gaminti imbierinius sausainius
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- šimtas gramų minkšto sviesto;
- vienas vidutinis kiaušinis;
- apie du šimtus gramų miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau);
- trys arbatiniai šaukšteliai medaus; 100 gramų cukraus;
- 1, 5 arbatinio šaukštelio sodos;
- du šaukšteliai malto imbiero;
- šaukštelio malto kardamono;
- šaukštelio cinamono.
Šildykite medų vandens vonelėje, kol jis taps skystas, tada prieš dedant į tešlą, šiek tiek atvėsinkite. Dubenyje sutrinkite šakute arba išplakite mikseriu minkštą sviestą ir cukrų, įpilkite šiek tiek atvėsusio medaus ir kiaušinio ir kruopščiai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
Kitame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, prieskonius ir soda. Tada vėl persijokite. Tai reikia padaryti taip, kad tešloje neliktų prieskonių gabalėlių. Miltų mišinį dalimis suberkite į sviesto mišinį ir kruopščiai išmaišykite, kad vėliau į sausainius nepatektų miltų gumulai. Tešla turi būti lipni, todėl nedėkite per daug miltų. Paprastai pakanka šaukšto. Tada tešlą reikia suvynioti į plastiką ir įdėti į šaldytuvą pusantros ar dviejų valandų.
Išėmę tešlą iš šaldytuvo, ilgai nesiglamžykite, o dar geriau - nuplėškite mažais gabalėliais, kad sviestas nespėtų ištirpti ir būtų lengviau dirbti su tešla. Taip pat galite palengvinti savo gyvenimą, sukdami tešlą tarp dviejų pergamento lakštų.
Rekomenduojamas sluoksnio storis yra pusė centimetro, tačiau apskritai tai lieka jūsų nuožiūra - galite padaryti jį ir storesnį, ir plonesnį. Beje, patariama ilgai nelaikyti tešlos kambario temperatūroje - ji gali „plaukti“. Imbierinius sausainius reikia kepti gerai įkaitintoje orkaitėje, o padėjus ant lakšto, reikia atsižvelgti į tai, kad jis šiek tiek padidės. Imbierinių sausainių kepimas užtruks apie 7 minutes, o pereksponavus jis bus labai sausas. Paruoštas sausainis turi būti minkštas - pažodžiui sukietėja praėjus kelioms minutėms po to, kai jį išimsite iš orkaitės. Aušinami sausainiai gali būti padengti cukraus glaistu arba pagaminti pagal Naujųjų Metų teminius piešinius.
