Patiekalas pavargusiems nuo koldūnų, o itališki ravioliai yra alternatyva rusiškam patiekalui.
Tai būtina
- Tešla:
- - 300 g miltų;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus;
- - druska pagal skonį.
- Užpildymas:
- - 1 skiltelė česnako;
- - vienas svogūnas;
- - saliero stiebas;
- - 250 g vištienos filė;
- - vidutinis pomidoras;
- - 15 g baziliko;
- - kiaušinis;
- - 75 g parmezano sūrio;
- - 50 g sviesto;
- - 6 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus - 6 šaukštai. šaukštai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto chereso;
- - 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutrinkite česnaką. Smulkiai supjaustykite vištieną, svogūną, salierą ir baziliką. Nulupkite pomidorą. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžiaus formos pjūvį ir 30 sekundžių padėkite į verdantį vandenį. Nupilkite vandenį, atvėsinkite pomidorą ir švelniai nulupkite odą. Tarkuokite parmezaną.
2 žingsnis
Persijokite miltus ir druską. Įpilkite sviesto, kiaušinių ir suminkykite elastingą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite 15 minučių pasėdėti.
3 žingsnis
Supilkite 2 šaukštus. šaukštus aliejaus ir patroškinkite česnaką, svogūną ir salierą, kol suminkštės. Tada suberkite vištieną ir nuolat maišydami kepkite, kol paruduos.
4 žingsnis
Į virtą mišinį įpilkite chereso ir pomidorų. Perkelkite į dubenį, kad atvėstų. Tada suberkite baziliką, kiaušinį, maltus pipirus ir pusę sūrio. Pagardinkite druska ir pipirais.
5 žingsnis
Padalinkite gatavą tešlą į tris dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite ir supjaustykite į dvi dalis. Ant vienos pusės įdėkite įdarą 4 cm atstumu ir uždenkite kita tešlos puse.
6 žingsnis
Paspauskite tešlą ir supjaustykite kvadratėliais. Klijuokite kraštus pirštais ir palikite 15 minučių. Puode užvirkite vandenį ir 5–8 minutes virkite raviolius. Nupilkite vandenį. Raviolius užpilkite ištirpintu sviestu. Pabarstykite sūriu.
