Ingredientai koldūnams gali būti sūrūs, sotūs, švelnūs ar saldūs. Būtent ši veislė daro koldūnus kasdieniu patiekalu. Jie gali būti laikomi šaldiklyje, jei neturite laiko paruošti kompleksinių patiekalų.
Saldžių vyšnių kukuliai
Vyšnias galima naudoti šviežias arba šaldytas. Iš jo reikia gauti kaulus (jei tokių yra), užpilti cukraus pudra ir įdėti į kiaurasamtį ar sietą. Kai sultys nutekės, galite koldūnus lipdyti.
Geriausias padažas yra vyšnių karamelė. Jį galima pasigaminti iš sulčių, kurias gavome iš vyšnių. Keptuvėje ištirpinkite sviesto gabalėlį su cukrumi ir šiek tiek pakepinkite, tada supilkite gautas vyšnių sultis ir virkite iki storio 5 minutes. Jei norite, įpilkite vanilino arba cinamono.
Koldūnai su varške
Varškė sumaišoma su kiaušiniu ir pridedama cukraus. Tai tradicinis receptas ir tokie koldūnai patiekiami su grietine arba sviestu.
Koldūnai su bulvėmis
Bulves išvirkite nulupę ir supjaustę jas pasūdytame vandenyje. Nulupkite ir supjaustykite svogūną mažais kubeliais, kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol pagels. Virtos bulvės sutrinamos su sviestu ir sumaišomos su keptais svogūnais.
Tokie koldūnai patiekiami su grietine, sviestu ir pomidorų padažais.
Koldūnai su žolelėmis ir sūriu
1 variantas: dilgėlė su fetos sūriu. Dilgėlių žalumynai užplikomi verdančiu vandeniu ir susmulkinami peiliu, išpjaunant gyslas. Sūris susmulkinamas trinant ant trintuko arba sutrinant. Sūris prilygsta dilgėlių svoriui.
2 variantas: špinatai ir grietinėlės sūris. Tai yra Europos derinys ir jį naudoja italai ruošdami raviolius. Pagal šį receptą sūrio turėtų būti pusė ar daugiau nei špinatų. Špinatai naudojami žali, nuplaunami ir supjaustomi peiliu.
Abiejų rūšių koldūnai patiekiami su grietine arba sviestu.
Koldūnai su bulvėmis ir žirneliais
Stipriai virti žirniai su virtomis bulvėmis sutrinami. Įpilkite sviesto ir, jei norite, keptų svogūnų.
Kaip padažas naudojamas grietinės, sviesto ir česnako padažas.
Koldūnai su kopūstais
Kopūstai smulkiai supjaustomi, svogūnai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais, morkos nulupamos ir sutarkuojamos. Visos daržovės kepamos rafinuotame augaliniame aliejuje 10 minučių. Tada įpilkite šiek tiek vandens, druskos, maltų juodųjų pipirų ir troškinkite dar 10 minučių. Šiame įdare svarbiausia smulkiai supjaustyti kopūstus, kad lipdant koldūnai nesulaužytų. Jei norite, į gatavus kopūstus galite pridėti česnako ir mėgstamų žalumynų.
Tokie koldūnai patiekiami su sviestu, grietine ir pomidorų padažais.
