Desertas paprastai vadinamas saldžiu patiekalu, kuris patiekiamas pasibaigus pietums, taip pat popietės užkandžiui ar vakarienei. Žodis „desertas“yra pasiskolintas iš prancūzų kalbos, kur desertas ar desertas reiškia „nuvalyti stalą“.
Kas yra desertas
Daugelis mėgstamų desertų paprastai yra saldus patiekalas (pavyzdžiui, ledai ar pyragas). Tačiau yra ir pikantiškų desertų. Tai vaisiai ir riešutai be medaus ir cukraus. Pavyzdžiui, sūriai laikomi klasikiniu prancūzišku desertu.
Be to, ne visus saldžius patiekalus galima priskirti desertams. Pavyzdžiui, kinų virtuvei būdingi saldūs mėsos patiekalai (pavyzdžiui, kiauliena ar vištiena su ananasais), kurie nėra desertai. Kinijoje taip pat įprasta gaminti saldainius su imbieru ir pipirais, o ne cukrumi.
Prieš atvykstant europiečiams, čiabuviai vietoj cukraus taip pat gamino šokoladą su prieskoniais ir pipirais.
Desertuose yra įvairių rūšių kepiniai (pyragai, pyragaičiai, bandelės, pyragai, pyragai, vafliai, sausainiai); bet kokia želė, pagaminta iš šviežių vaisių ir uogų, sirupų, kompotų, kremo ar grietinės, pieno ir grietinėlės; saldainiai ir zefyrai; vaisiai ir vaisių salotos; Plaktos grietinėlės patiekalai; ledai. Be to, desertas gali būti sultys, kompotai, želė, arbata, kava, kakava, karštas šokoladas ir desertiniai vynai. Tai yra, visa, kas paprastai patiekiama ant „trečiojo“, galima pavadinti desertu.
Kokį desertą užsisakyti
Desertai skirstomi į 2 dideles grupes - karštus ir šaltus. Saldų stalą įprasta patiekti su specialiomis (desertinėmis) lėkštėmis, taip pat desertinėmis, šaukštais, šakutėmis ir peiliais.
Karšti desertai apima įvairius gėrimus: arbatą, kavą, karštą šokoladą, kakavą. Pripažįstama, kad jie gerina nuotaiką, suteikia energijos organizmui ir gerina virškinimo procesą.
Remiantis receptais, yra 3 rūšių desertai. Paprasčiausi yra vienos sudedamosios dalys. Šie patiekalai paprastai gaminami iš vieno vaisiaus, kuris yra arba keptas, arba patiekiamas šviežias. Kaip tokių desertų garnyrą įprasta patiekti mėtų, gėlių ar specialių minkštų padažų, pagamintų iš ledų.
Antroji desertų rūšis yra daugelio ingredientų. Tai yra sudėtingesni patiekalai, kurie gaminami iš 2 ar daugiau produktų. Šie komponentai turi būti derinami vienas su kitu. Šie desertai gali būti patiekiami specialiuose dubenėliuose ar kokteilių taurėse.
Trečioji rūšis - sudėtingos tekstūros desertai. Vadinamieji tekstūruoti patiekalai reiškia sudėtingą išdėstymą - kai kartu su pačiu desertu taip pat patiekiami specialūs kepiniai ar puošnios figūrėlės iš šaldyto šokolado. Improvizuodami ir varijuodami tokio deserto komponentus, galite paįvairinti stalą, sukurdami beveik neribotą skaičių naujų patiekalų.
Deserto pasirinkimas yra skonio reikalas. Kažkas mėgsta subtilų suflę ar vaisius, kažkas - skanius kaloringus kepinius. Pirmenybę teikiant vienam ar kitam patiekalui, reikėtų nepamiršti, kad desertai skirti ne tiek prisotinti, kiek patamsinti ir išlyginti ankstesnių patiekalų skonį.
Iš pradžių prancūzų virtuvėje desertas buvo suprantamas kaip erdvus, lengvas patiekalas, turintis gaivinantį ir gaivinantį poveikį. Paprastai jie buvo ruošiami iš uogų ir buvo šiek tiek rūgštaus skonio. Tai gali būti sultys, drebučiai, pudingai, kremai ir putos.
