Pagal tradiciją velykinius pyragus reikia kepti naktį iš ketvirtadienio į penktadienį - dieną prieš Velykas. Tešlai nereikia atsarginių ingredientų - bus gerai, jei gausite daug pyragų. Iš tiesų Kristaus prisikėlimo dieną įprasta juos aplankyti ir atsinešti. Apskritai, šis kepinys yra ypatinga sodrios duonos rūšis, pridedant kai kurių komponentų.
Tai būtina
-
- Senam Velykų pyragui:
- 100 g razinų;
- 200 g cukraus;
- 3 tryniai;
- 0, 5 šaukštai. pienas;
- 1 stiklinė romo;
- 0,5 šafrano tinktūros šūviai;
- 1,5 šaukštai. lydytas sviestas;
- miltai - kiek tešla paims;
- druskos pagal skonį.
- Kavos pyragui:
- 200 g miltų;
- 150 g cukraus;
- 150 g sviesto;
- 3 kiaušiniai;
- 0, 5 pakeliai kepimo miltelių;
- 1 pakelis tirpaus kavos „Cappuccino“;
- druska pagal skonį;
- 2 konservuoti persikai garnyrui.
Nurodymai
1 žingsnis
Manoma, kad jei pyragas bus sėkmingas, tada namuose ir šeimoje viskas bus saugu. Taigi rinkitės šviežiausius Velykų kepinių ingredientus. Atminkite, kad pyrago tešla reikalauja kruopštaus ir atsargaus požiūrio - nedėkite jos į juodraštį, neleiskite staigių temperatūros pokyčių ir net garsių garsų.
2 žingsnis
Jei norite išlaikyti stačiatikių tradicijas, tešlą minkykite ketvirtadienio vakarą. Uždenkite tešlos indą švariu rankšluosčiu ir palikite per naktį šiltoje vietoje. Minkymo būdų yra dešimtys - vienuolynas, šokoladas, morkos, tešla, šokoladas-vanilė. Norėdami paruošti tešlą senam Velykų pyragui, turite trynius sumaišyti su šiltu pienu, cukrumi ir išplakti. Tada suberkite miltus ir mieles. Tešlą „fermentavus“maždaug dvi valandas, įpilkite ištirpinto ir atvėsinto sviesto, romo ir šafrano tinktūros. Kavos pyragui išsukite cukrų, sviestą ir trynius. Tada įpilkite kavos, miltų ir vandens. Kiaušinių baltymus atskirai išplakite su druska ir sumaišykite su tešla.
3 žingsnis
Penktadienio rytą tešlą sudėkite į skardas ir leiskite gerai pakilti. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
4 žingsnis
Stačiatikiai to nežinojo, tačiau šiandien Velykų kepinius galima paruošti duonos virimo aparate. Naudojant tokio tipo kepinius, jums nereikia palikti tešlos per naktį. Jums tiesiog reikia paimti bet kokį Velykų pyrago receptą, sudėti ingredientus į indą ir nustatyti bandelės ar bet kokio saldaus kepinio programą.
5 žingsnis
Išėmę gatavą pyragą iš orkaitės ar duonos aparato, turite jį papuošti. Paprastai tam naudojama glaistas, pagamintas iš plaktų baltymų su cukraus pudra. Ant kepinių viršaus galite pabarstyti cukatų ar riešutų. Taip pat įprasta skleisti raides XB - Kristus prisikėlė su razinomis ant glaisto. Kavos pyrago viršų puošia konservuoti persikai.
6 žingsnis
Manoma, kad paruoštą velykinį pyragą bažnyčioje reikėtų pašventinti šeštadienio rytą. Ir tik po to galite pradėti vaišintis.
