Krikščionių šeimoms įprasta švęsti šviesią Velykų šventę dideliu mastu ir dosniai dengti stalą. Velykų pyragas teisėtai užima vieną iš pagrindinių jo vietų. Tokių pyragų kepimo receptų yra nemažai, ir kiekviena šeimininkė turi savo, tačiau kepimo pagrindas visiems yra vienodas.
Tai būtina
-
- 2/3 puodelio pieno;
- 20–25 gramai mielių;
- 3-4 tryniai;
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/3 šaukštelio druskos
- 80 gramų sviesto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1/4 puodelio razinų
- 1/4 puodelio cukatų;
- 1 šaukšto brendžio;
- 250 gramų cukraus pudros;
- 1 vanilino pakuotė;
- baltas kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite mieles dubenyje šiltame piene. Į dubenį įpilkite vieną šaukštą cukraus ir keturis šaukštus miltų. Viską kruopščiai išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų.
2 žingsnis
Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje dvi valandas, kad pakiltų.
3 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Kruopščiai suplakite juos maišytuvu. Jei jūsų naudojami tryniai yra šviesiai geltoni, į juos įpilkite brūkšnį šafrano. Taigi jūsų Velykų pyrago tešla pasirodys apetiškos geltonos spalvos.
4 žingsnis
Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje.
5 žingsnis
Į užpilą įpilkite išplaktų kiaušinių trynių ir sviesto. Tada atsargiai suberkite cukrų, brendį, vanilę ir likusius miltus.
6 žingsnis
Pamažu į tešlą pilkite augalinį aliejų, kol tešla įgaus vienodą konsistenciją ir taps elastinga.
7 žingsnis
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite šiltai dviem valandoms. Praėjus nurodytam laikui, tešlą reikia minkyti, tada vėl uždengti ir pastatyti į šiltą vietą keturiasdešimt penkioms minutėms.
8 žingsnis
Dabar į tešlą įmaišykite razinas ir cukatus.
9 žingsnis
Tada tešlą padalykite į kamuoliukus ir suberkite juos į iš anksto paruoštus kepimo indus, kurių viduryje pirmiausia dedate pergamentinį popierių. Švelniai paskirstykite tešlą skardose, jas uždenkite ir padėkite šiltai vienai valandai.
10 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių, įdėkite į ją formeles su tešla ir kepkite pyragus dvidešimt minučių.
11 žingsnis
Tada pyragų paviršių padenkite folija, sumažinkite temperatūrą iki šimto šešiasdešimt laipsnių ir kepkite vieną valandą.
12 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, išimkite formas iš orkaitės ir išimkite iš jų pyragus.
13 žingsnis
Dabar paruoškite glajų kepiniams papuošti. Norėdami tai padaryti, plakite baltymus cukraus pudra su maišytuvu maksimaliu greičiu.
14 žingsnis
Papuoškite pyragus glajumi, o viršų - įvairiaspalviais pabarstukais.
