Velykos yra patiekalas, kuris kasmet puošia beveik kiekvieną šventinį stalą šviesiojo Velykų šventės dieną. Įprasta šį saldų desertą ruošti specialiomis kūgio formos formomis, tačiau visiškai įmanoma paruošti šį patiekalą be pasochny, naudojant improvizuotus daiktus.
Tai būtina
- - 1 kg trupinio varškės;
- - 9 kiaušiniai;
- - 250 g sviesto;
- - 1 didelė citrina;
- - 200 ml riebios grietinės;
- - 200 ml riebios grietinėlės;
- - 200 g cukraus pudros;
- - po 50 g migdolų ir razinų;
- - kūgio formos tarka;
- - marlė.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasochną galite nusipirkti daugelyje parduotuvių, bažnyčios parduotuvių, tačiau jei vis dėlto dėl kažkokių priežasčių nepavyko nusipirkti šio indo, nenusiminkite. Juk Velykas galite gaminti be specialios formos.
Varškę pertrinkite per smulkų sietelį, sviestą išplakite su cukraus pudra. Sumaišykite sviestą su varške ir padėkite ant ugnies. Ant silpnos ugnies masę pakelkite iki 80–90 laipsnių, tada nuimkite nuo viryklės.
2 žingsnis
Į kiaušinį po vieną įmaišykite visus kiaušinius ir kruopščiai išminkykite. Tai turi būti padaryta greitai, kad masė nespėtų atvėsti.
Kad varškė greitai neatvėstų, ją reikia padėti ant viryklės storo dugno puode. Virimo metu ji lėtai atvės, o tai pašalins varškės masę per penkias minutes, ją pašalinus nuo ugnies.
3 žingsnis
Nuplaukite citriną ir perpjaukite ją pusiau. Iš vienos pusės nuimkite žievelę ir išspauskite sultis. Supjaustykite kitą pusę plonais gražiais griežinėliais.
4 žingsnis
Į jau atvėsusią masę supilkite grietinėlę, grietinę, nuplautas razinas, smulkintus migdolus, žievelę, citrinos sultis ir kruopščiai išmaišykite. Galų gale turėtumėte skystą medžiagą, tačiau to negąsdinkite.
5 žingsnis
Paimkite kūginę nerūdijančio plieno tarka, prireikus nuimkite rankeną, tada įdėkite ją į aukštą puodą siaura puse žemyn. Uždenkite visą trintuvo vidų viena marlės dalimi ir ištraukite marlės galus.
Varškės masę suberkite į naminį „pasochny“, suberkite marlės galus ir padėkite juos taip, kad masė neištekėtų iš viršaus. Velykoms uždėkite priespaudą ir padėkite ją dienai į šaldytuvą.
6 žingsnis
Po dienos išimkite Velykas iš naminio pasochny (tiesiog švelniai apverskite pelėsį) ir padėkite ant gražaus plataus indo. Papuoškite citrinos pleištais.
