Ant šventinio Velykų stalo turi būti Velykų varškė. Tai tikras skanėstas šviesiose atostogose. Yra daug receptų jo paruošimui, tačiau pagrindinis ir nekintamas ingredientas yra tyrės varškė.
Tai būtina
- - Varškė 700 gramų
- - trynys 4 vnt.
- - Granuliuotas cukrus 1 stiklinė
- - sviesto 1 pakelis
- - kremas 200 ml.
- - 1 maža vanilino pakuotė (nebūtina)
- - Razinos 1 stiklinė
- - cukatai, riešutai 1/2 puodelio (nebūtina)
- - Panas
- - Marlė
- - Dubuo
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus taip, kad jie būtų po ranka. Sviestas turi būti kambario temperatūros. Rūšiuoti ir mirkyti razinas verdančiame vandenyje. Jei cukatai yra dideli, supjaustykite juos į dalis. Susmulkinkite riešutus vidutiniais gabalėliais.
Recepte nurodytų ingredientų pakanka 2 formoms.
2 žingsnis
Imame puodą, ten suskaidome trynius ir išplakame juos su granuliuotu cukrumi. Į cukraus ir trynio mišinį supilkite grietinėlę ir padėkite ant silpnos ugnies. Būtina užtikrinti, kad mišinys neužvirtų. Kai granuliuotas cukrus ištirps, galite išjungti ugnį. Įpilkite vanilino ir minkšto sviesto, sumaišykite mišinį ir padėkite į šalį.
3 žingsnis
Dubenyje varškę reikia sumalti per sietą arba tiesiog sutrinti šakute. Nuvalius varškę, į ją reikia pilti mišinį iš keptuvės. Maišykite ir tada suplakite rankiniu maišytuvu iki vientisos masės.
4 žingsnis
Nupilkite vandenį ten, kur yra razinos, išspauskite ir palikite nudžiūti. Tada į varškės masę suberkite razinas, cukatus ir riešutus.
5 žingsnis
Naudokite specialią velykinę varškės keptuvę. Jei jo nėra, tada galite paimti įprastą puodą su skylėmis arba tankų plastikinį puodelį ir iš jo padaryti skylutes. Į formos vidų įdėkite šlapią marlę. Užpildykite formą varškės mase ir apvyniokite marlės kraštus, o ant viršaus uždėkite apkrovą (labai gerai tiks lėkštė, ant jos stiklinė ar puodelis vandens).
6 žingsnis
Įdėkite pelėsį per naktį į šaldytuvą. Velykos bus paruoštos ryte. Išimkite pelėsį iš šaldytuvo ir iš jo išimkite Velykų varškę, nuimkite marlę. Viršutinę dalį papuoškite įvairiaspalviais cukraus pabarstukais, vaisiais, cukatais, šokoladu ir kt.
