„Stolichny“salotos yra labai skanus ir sotus švenčių malonumas, kurį jie dar sovietmečiu mėgo patiekti ant Naujųjų metų stalo. Salotų sudėtis šiek tiek primena garsųjį „Olivier“. Esminis skirtumas yra tas, kad „Stolichnoye“paprastai naudojama švelni vištienos mėsa, todėl ji yra labiau dietinė ir lengvai virškinama.
Tai būtina
- - vištienos krūtinėlė (filė) - 400 g;
- - jautienos liežuvis - 200 g (nebūtina);
- - Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
- - bulvės - 300 g;
- - Morkos - 1 vnt. didelis dydis;
- - Marinuoti agurkai - 2-3 vnt.;
- - žalias obuolys - 1 vnt.;
- - Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- - česnakai - 2 gvazdikėliai;
- - majonezas;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - Šviežios petražolės - kelios šakelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite vištienos filė ir įdėkite ją į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Pusvalandį virkite po šiek tiek atviru dangteliu, tada atvėsinkite, neišimdami iš sultinio. Tai padarys mėsą kuo minkštesnę. Atvėsinę supjaustykite filė mažais kubeliais.
2 žingsnis
Dėl jautienos liežuvio salotos tampa šventiškesnės ir skoningesnės. Gaminti galima ir be jo. Bet jei turite, tada jį taip pat reikia virti. Norėdami tai padaryti, praskalaukite liežuvį, užvirinkite vandenį, pasūdykite ir virkite 60 minučių žemiausioje temperatūroje. Kai liežuvis atvės, supjaustykite jį mažais kubeliais.
3 žingsnis
Tada turite paruošti daržoves ir kiaušinius salotoms. Nuplaukite bulves ir morkas, suberkite jas į puodą su šaltu vandeniu, užvirkite, įpilkite šaukštelį druskos ir virkite jų odelėse, kol suminkštės. Vištienos kiaušinius suberkite į puodą ar puodą, užpilkite šaltu vandeniu, druska ir virkite 10 minučių. Po to nedelsdami atvėsinkite juos po šalto vandens srove, kad būtų geriau išvalyti. Kai bulvės, morkos ir kiaušiniai atvės, supjaustykite juos mažais kubeliais.
4 žingsnis
Galiausiai supjaustykite kubeliais marinuotus agurkus ir nuluptą obuolį, aplietą citrinos sultimis. Svarbus momentas: pageidautina, kad visi komponentai būtų supjaustyti panašaus dydžio kubeliais, tai tikrai turės įtakos salotų skoniui ir jų išvaizdai. Kai baigsis visas paruošiamasis procesas, vištienos filė, liežuvį, bulves, morkas, obuolius, marinuotus agurkus ir kiaušinius perkelkite į salotų dubenį ar dubenį.
5 žingsnis
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - turite pasigaminti salotų padažą. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas per presą arba tiesiog smulkiai supjaustykite peiliu. Nedideliame dubenyje sumaišykite juos su 4-5 šaukštais majonezo, įpilkite juodųjų pipirų. Susmulkinkite petražoles ir nusiųskite į salotų dubenį. Po to česnako-majonezo užpilą perkelkite į salotas, viską gerai išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
