„Ajapsandali“yra nepaprastai skanus ir aromatingas gruziniškas patiekalas. Paruošti patiems yra gana paprasta. Jei jums nepatinka per aštrus maistas, tiesiog įdėkite mažiau aitriųjų pipirų.
Tai būtina
- • 3 vidutinio dydžio baklažanai;
- • 2 saldžiosios paprikos;
- • 3 bulvių gumbai;
- • nedidelė krūva žalumynų baziliko ir kalendros;
- • pusė aitriųjų pipirų;
- • ½ arbatinio šaukštelio kiekvieno sauso raudonėlio ir saldžiosios paprikos;
- • 4 prinokę pomidorai;
- • 1 svogūno galva;
- • 2 česnako skiltelės;
- • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplauti baklažanai turėtų būti supjaustyti mažais kubeliais. Įdėkite juos į gilų puodelį ir užpilkite vandeniu, sumaišytu su druska. Po trečdalio valandos skystis turi būti nusausintas, o daržoves kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Nulupkite bulvių gumbus, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3 žingsnis
Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę. Tada supilkite bulves ten ir pridėkite aitriųjų pipirų. Virkite reguliariai maišydami apie 5 minutes. Po to baklažanus supilkite į keptuvę. Viską gerai išmaišykite ir virkite daržoves dar 7 minutes.
4 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite žalumynus, leiskite vandeniui nutekėti ir smulkiai supjaustykite. Nuimkite lukštus iš česnako skiltelių ir nuplaukite. Česnakus galima susmulkinti česnako presu arba smulkiai supjaustyti.
5 žingsnis
Keptuvės turinį supilkite į didelį puodą ir prie to paties pridėkite česnako skilteles ir smulkintas žoleles.
6 žingsnis
Supjaustykite nuluptą ir nuplautą svogūną labai mažais kubeliais. Nuplaukite saldžiąją papriką, iš jos išimkite kotelį su sėklidėmis ir supjaustykite mažais gabalėliais.
7 žingsnis
Kepkite pipirus ir svogūnus keptuvėje. Pomidorų odelę nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę įpilkite pomidorų ir virkite daržoves dar 3 minutes.
8 žingsnis
Keptuvės turinį suberkite į puodą su likusiomis daržovėmis. Kruopščiai viską sumaišykite, įberkite druskos, prieskonių, pipirų. Uždenkite dangčiu. Indą reikia infuzuoti 5-10 minučių. Po to jis gali būti išdėstytas ant plokščių.
