Gruzijoje kepsninėms įprasta patiekti gardų ajapsandali patiekalą. Ši nuostabi daržovių pyragas yra virtas ant ugnies kaip kebabas.
Tai būtina
- - baklažanai - 3 vnt.;
- - pomidoras - 4 vnt.;
- - bulgarų pipirai - 3 vnt.;
- - svogūnas - 1 vnt.
- - česnakas - 4 skiltelės;
- - kalendra (kalendra) - kekė;
- - bazilikas - krūva;
- - šparaginės pupelės - 200 g;
- - žalieji svogūnai - kekė;
- - augalinis aliejus - pagal skonį;
- - druska ir pipirai - pagal skonį;
- - aitrioji paprika - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite pomidorus, baklažanus ir paprikas. Klijuokite juos ant iešmų. Paskleiskite ant anglinių grotelių arba ant ugnies. Švelniai ir retai pasukite iešmą, kad kepant pomidorai nepatektų į ugnį.
2 žingsnis
Rūšiuokite šparagines pupeles, nuplaukite. Paruoškite puodą su vandeniu, pašildykite vandenį iki užvirimo. Pupeles pamirkykite verdančiame vandenyje, palaikykite 5–7 minutes. Tada pupeles atvėsinkite šaltu vandeniu. Tada sumalkite pupeles.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną, padalykite į 4 dalis, tada supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite česnako skilteles, sutrinkite plokščia peilio puse, tada smulkiai supjaustykite. Taip paruoštas česnakas jaučiamas ajapsandalyje, suteikiant patiekalui nepakartojamą skonį.
4 žingsnis
Nuplaukite aitriųjų pipirų ankštį, supjaustytą išilgai. Pašalinkite sėklas, jos yra aštriausios daržovėje. Tada supjaustykite plonais pusžiedžiais. Visus žalumynus nuplaukite tekančiu vandeniu, nupurtykite drėgmės perteklių, supjaustykite.
5 žingsnis
Gerai apkeptas daržoves nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, nulupkite. Skrudintus ir nuluptus maisto produktus šakute susmulkinkite patogioje talpykloje arba ant didelės pjaustymo lentos. Sulenkite į didelių gabaritų indą.
6 žingsnis
Suberkite smulkintas pupeles, išmaišykite. Derinkite su likusiu paruoštu maistu. Pagardinkite ajapsandali druska ir pipirais pagal savo skonį. Pagardinkite saulėgrąžų aliejumi. Gerai išmaišykite daržovių mišinį. Patiekalą malonu valgyti karštą ir šaltą.
