„Tom yum“yra viena populiariausių tajų sriubų. Jį galima užsisakyti bet kurioje Tailando kavinėje. Ir jis išgarsėjo dėka specialių makaronų, naudojamų juos ruošiant. Su visais jums reikalingais ingredientais galite patys pakartoti tajų sriubą.
Tai būtina
-
- 5 skiltelės česnako;
- 2 čili pipirai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- citrina;
- imbieras;
- 1 šaukštas cukraus
- 400 mililitrų vištienos sultinio;
- 400 gramų kokosų pieno;
- 200 gramų grietinėlės 10% riebalų
- 200 gramų pievagrybių;
- 450 gramų krevečių.
Nurodymai
1 žingsnis
Tailandietišką sriubą pradėkite nuo specialaus makaronų pagardų. Norėdami tai padaryti, nulupkite penkias skilteles česnako ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Paimkite du didelius čili pipirus ir supjaustykite plonais žiedais. Įkaitinkite nedidelę keptuvę ir į ją įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Įdėkite česnako skilteles į keptuvę ir patroškinkite šiek tiek mažiau nei minutę. Išimkite česnaką iš keptuvės ir padėkite į atskirą dubenį. Kepkite smulkintas čili pipirus tame pačiame aliejuje tiek pat laiko, kiek česnakai. Perkelkite čili į česnaką. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, tačiau nepilkite aliejaus. Maišytuvu supjaustykite keptus čili žiedus ir česnako skilteles.
2 žingsnis
Iš vienos citrinos nuimkite žievelę smulkia tarka. Palikite karčią baltą dalį ant vaisių. Išspauskite citrinos sultis į atskirą puodelį. Nulupkite nedidelį imbiero gabalėlį ir sutarkuokite smulkia tarka. Į keptuvę su sviestu suberkite pipirus, česnaką, žievelę, imbierą, citrinos sultis ir pabarstykite vienu šaukštu cukraus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite ant mažiausios ugnies, kol jis taps visiškai homogeniškas. Virti makaronai yra garsi tajų sriubos pagrindas.
3 žingsnis
Pradėkite gaminti sriubą. Supilkite 400 mililitrų vištienos sultinių į emaliuotą puodą, užvirkite. Tada į puodą įpilkite 400 mililitrų kokosų pieno ir virtų makaronų. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dvi minutes. Šiuo metu nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais 200 gramų pievagrybių. Į sriubos puodą suberkite grybus ir iš karto įpilkite 450 gramų nuluptų krevečių. Supilkite 200 gramų grietinėlės, kurios riebalų kiekis neviršija 10%. Nuolat maišydami virkite sriubą tris minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai šiek tiek sustingti.
