Tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad pasigaminti troškinį su makaronais ir grybais yra lengva. Iš tikrųjų patiekalo skonis labai priklauso nuo to, kaip verdate makaronus.
Norėdami pagaminti makaronų su grybais troškinį, jums reikės šių ingredientų: 300 g makaronų, 300–400 g grybų, 3-4 kiaušiniai, 100 ml pieno, 1 vidutinė svogūno galvutė, duonos trupiniai, 100 g kietojo sūrio, juodųjų pipirų, ciberžolės, paprikos, druskos, 2–3 valg. l. augalinis aliejus, skirtas kepti ir riebaluoti formą.
Pievagrybiai nuplaunami tekančiame vandenyje ir supjaustomi plonais griežinėliais. Įkaitinkite 2 šaukštus sausoje keptuvėje. l. augalinio aliejaus ir kepkite jame grybus ant vidutinės ugnies. Svogūnai nulupami ir susmulkinami mažais kubeliais. Svogūnai dedami į grybus, o ingredientai toliau verdami. Prieš baigiant kepti grybai sūdomi ir pipiruojami. Pagal skonį galite naudoti papriką ar ciberžolę.
Nebūtina svogūnų ir grybų paruošti, nes juos reikia kepti orkaitėje.
Vanduo pilamas į puodą ir uždedamas ant stiprios ugnies. Už 100 g makaronų turite paimti bent 1 litrą vandens. Jei verdate makaronus mažesniame skysčio kiekyje, jie sulimpa.
Mirkykite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje ir kruopščiai išmaišykite, kad jie neliptų prie dugno. Galite užkirsti kelią susikaupimui į puodą įpildami šaukštą augalinio aliejaus. Tara pusė minutės uždaroma dangčiu. Kai tik vanduo vėl užverda, dangtis greitai nuimamas ir šiluma sumažėja iki vidutinės.
Makaronus iš kietųjų kviečių rekomenduojama virti 10–12 minučių. Parengimą galite nustatyti paragaudami makaronų. Jei įkandimo vietoje aiškiai matomas miltinis sluoksnis, makaronai dar neparuošti. Tuo pačiu metu neturėtumėte perkošti produkto, nes šiuo atveju vietoj makaronų gausite virtą lipnią masę. Gatavi makaronai pilami ant sieto ir plaunami švariu verdančiu vandeniu. Prieš skalaujant patartina pašildyti sietą, kad jis neatimtų išvirusio patiekalo šilumos.
Neturėtumėte taupyti produkto kokybės. Iš kietųjų kviečių pagaminti aukščiausios kokybės makaronai, net ir su nepatyrusia namų šeimininke, vargu ar virs koše.
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite duonos trupiniais. Tai būtina norint, kad troškinys būtų lengvai pašalinamas iš formos. Kepimo skardos dugne tolygiai paskirstykite pusę virtų makaronų. Tada ant makaronų dedami kepti grybai ir svogūnai. Grybai padengiami likusių makaronų sluoksniu. Vištienos kiaušinį išplakite su pienu iki vientisos masės. Į improvizuotą padažą galite įdėti šiek tiek druskos, prieskonių ir pipirų.
Supilkite makaronus su padažu, bandydami tolygiai prisotinti ingredientus. Jei padažo nepakaks, priedui paruošti turėsite išleisti dar vieną kiaušinį ir pusę stiklinės pieno. Kietasis sūris sutarkuojamas ant šiurkščios trintuvės ir apibarstomas makaronais. Orkaitė pašildoma iki 180 ° C, o kepimo skarda dedama ant vidutinio lygio. Kepimas tęsis apie 30 minučių.
Gatavo troškinio paviršių patepkite sviestu ir gausiai pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Puikus makaronų troškinio su grybais priedas bus aštrus pomidorų padažas. Patiekalas patiekiamas karštas, išdėstytas porcijomis.
